牛肉怎樣烤

主料

牛肉800克

輔料

精鹽1小匙

黑椒粉1小匙

做法步驟

1.在肉的底面放精鹽1小匙和黑椒1小匙，用手搓均勻后用繩子綑好做烤焙的準備。

2.用錫紙包好，放入空氣炸鍋開到最大檔400°F，烤約1.5小時直至烤到牛肉斷生，看牛肉是否透，可以將烤肉探熱針插入肉內(nèi)看溫度是否等于或高于肉熟要所要求的溫度。

3.牛肉烤熟后拆開包裝和綑繩，兩邊分別用400°F檔烤6-8分鐘至肉的表面上色。

4.兩邊烤好后晾涼10~20分鐘，切片供享用，享用時可按自己的口味撒調(diào)料，如淮鹽及香草類調(diào)料等。

小竅門&溫馨提示

1、烤牛肉時先用錫紙包著烤以免在烤的過程中水分蒸發(fā)而使肉干硬柴感。2、如喜歡牛肉本身帶味道的朋友，有烤前也可以用調(diào)料搓入牛肉再烤。

牛肉怎樣烤著吃

1、食材：牛肉適量。

2、把牛肉切成厚厚的薄片，加入一勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，兩勺烤肉料，一勺淀粉，拌勻腌制10分鐘。

3、平底鍋刷油，放牛肉，煎至兩面金黃，來點蔥花，小辣椒就完成了。

4、牛肉的營養(yǎng)價值非常豐富的食物，里面包括豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不會導(dǎo)致脂肪堆積，可以減少肥胖發(fā)生的概率，而且是一種很強的氧化劑。牛肉中的礦物質(zhì)和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養(yǎng)神經(jīng)促進身體的造血功能，改善貧血狀態(tài)。多吃牛肉可以有效的增強免疫力，并且可以增強身體的抗病能力。

牛肉怎樣烤會比較嫩一些

烤牛肉的話牛里脊的位置是最嫩的，適合烤著吃

牛肉怎樣烤好吃

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蔥爆牛肉

材料

牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

芹菜炒牛肉

材料

主料：黃牛肉、芹菜

配料：青紅、尖椒、蒜、姜

調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。

5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

7、鍋里留一部分油，炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

9、放入芹菜。

10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

牛肉怎樣烤出來嫩

方法一：選材上要選里脊肉，里脊是牛身上最嫩的地方，沒筋。

方法二：牛肉要逆著肉的紋路切，要選擇與紋路垂直的地方切，也是讓牛肉嫩的原因。

方法三：烤之前需要腌制，烤為前用刀背砸?guī)紫?，再加調(diào)料喂，最后要加雞蛋清，這是可使牛肉吃起來更嫩的關(guān)鍵。

方法四：烤牛肉的時候，注意火候的掌控，小火最佳。

牛肉怎樣烤比較嫩

準備材料：

16盎司上等牛腰肉，切成一口大小的小塊

1/2湯匙（8g）橄欖油

調(diào)味料：

1/2湯匙（6g）紅糖

1茶匙Kosher salt

1茶匙黑胡椒

1茶匙辣椒粉

1/4茶匙大蒜粉

1/4茶匙洋蔥粉

醬汁：

1 1/2湯匙（21克）黃油

1/4茶匙大蒜粉

1/4紅辣椒片

1/4茶匙歐芹片

做法步驟：

1、把牛肉塊和橄欖油一起攪拌。把紅糖和其他調(diào)味料混合在一起，在牛肉塊上涂上調(diào)味料，放在一旁。

2、空氣炸鍋設(shè)置400oF，預(yù)熱空氣炸鍋5分鐘。

3、然后將牛肉塊放入炸籃中，空氣炸鍋設(shè)置400oF時間4-6分鐘，直到達到你想要的熟度。

4、在牛肉塊烹飪時，把黃油放進平底鍋，融化黃油，加入大蒜粉、紅辣椒和歐芹。

5、牛肉塊出鍋，上桌前，淋上醬汁。

牛肉怎樣烤不硬

牛肉鹵好之后，先不要切，等牛肉涼了之后在切，就不會切散了。

牛肉怎樣烤才軟爛

烤箱烤牛肉的做法

步驟1

牛肉切薄片，加適量蠔油、生抽、胡椒粉、油、淀粉拌勻，看我放調(diào)料的順序哦，腌制一個小時以上

步驟 2

烤盤包好錫紙，菜椒或者洋蔥切片鋪底，我用的菜椒，再把腌好的牛肉也鋪上去，撒上孜然粉，再刷一層油，喜歡辣的可以撒點辣椒粉。有廚友說用洋蔥出很多水，這里給大家提個醒

步驟 3

補充一下烤箱，上下火200度烤15分鐘，然后開下火烤5分鐘，因為菜椒要軟爛才好吃，個人口味哈

步驟 4

烤好了，肉香又嫩又滑

牛肉怎樣烤不柴

答＂牛肉要想燒即不柴，有很多燒制方法。首先講，如果是爆炒，腌制關(guān)鍵，首先清洗干凈，放入料酒；蔥姜汁，再放少量生粉，攪拌均勻，腌制十分鐘，然后用猛火爆炒兩分鐘即可。另外如果復(fù)搞麻辣牛肉火鍋，可首先冷水燉好牛肉，再另起鍋煮就可以，也可以快速刷撈牛肉片就好。

牛肉怎樣烤著吃好吃

主料：牛油200g、牛肉1000g；

輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、啤酒300g、紅糖適量、醋適量、干紅辣椒適量、姜適量、蒜適量

烤牛肉做法步驟：

1、做牛肉一個關(guān)鍵就是切法，牛肉順了紋理”豐“這樣切，這樣切除來的牛肉會特別好咬，而且感覺特嫩

2、熱鍋熱油，放入姜片

3、把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入鍋中大火翻炒

4、放入拍扁的蒜頭跟干紅辣椒

5、倒入半瓶的啤酒（湯蓋住牛肉以上），老抽，跟少量的鹽（如果是普通的醬油，就不需要放鹽了）。再加一點點的醋（加一點點醋會使牛肉燉的特別軟爛）

6、先大火煮開，然后蓋上蓋子，小火悶燒30分鐘（期間記得掀鍋翻幾下，免得干鍋）

7、還剩大半碗水的時候，放入兩到三勺紅糖（適自己口味放），蓋上蓋子，繼續(xù)小火燜燒15分鐘

8、等水快燒干的時候，就可以出爐了，把牛肉肥油夾出來，味精都不需要放了，很鮮 （全瘦肉的牛肉烤起來不好吃，所以建議買點肥肉搭搭伙）