圓蔥牛肉餅的做法視頻
1
將面粉放入容器中，倒入開(kāi)水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進(jìn)面團(tuán)中，繼續(xù)揉面至面團(tuán)表面光滑不粘手
2
將面團(tuán)包上保鮮膜餳30分鐘
3
將內(nèi)餡所有材料（牛肉餡250克、洋蔥半個(gè)（切末）、大蔥1根（切末）、姜末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許）混合，攪拌均勻，如果餡料太干可加入適量清水調(diào)整
4
將餳好的面團(tuán)分割成12份，滾圓
5
案板上撒少許高筋粉，用搟面杖將面團(tuán)搟成邊緣薄中間厚的餅皮
6
取適量肉餡放入餅皮中間，對(duì)折面皮，捏緊邊緣并用拇指固定餡料，以免漏出。收口，捏成包子狀，然后將包子按扁，放入鍋中煎熟即可
圓蔥牛肉餅怎么做好吃
一個(gè)半洋蔥切粗絲
3、半個(gè)切丁
4、雞蛋打散
5、黃油切塊
6、生粉、雞蛋、豬肉、牛肉、生粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻
7、加入洋蔥丁再次攪拌均勻
8、肉末團(tuán)成丸子在手上來(lái)回拍打，排出空氣
9、再團(tuán)成肉餅備用
10、平底鍋燒熱放入黃油，放入肉餅用小火煎至兩面金黃后放入一口深鍋備用
11、鍋內(nèi)留底油放入洋蔥絲翻炒
12、加入老抽、生抽、糖、鹽使洋蔥入味
13、調(diào)好的洋蔥汁放入裝入肉餅的深鍋加水和食物持平開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮十幾分鐘左右
14、起鍋裝盤(pán)即可食用
圓蔥牛肉餅的做法視頻大全
一、食材-牛肉350克黃油35克洋蔥25克大蒜3瓣面粉25克料酒1小匙雞蛋1個(gè)(約40克左右)鹽1/4小匙胡椒粉1/2小匙
步驟-1.把所有材料準(zhǔn)備好。2.牛肉洗干凈，吸干水份剁成牛肉茸。3.洋蔥切成碎末。4.大蒜去掉外衣，搗成蒜蓉。5.黃油隔水溶化，加入肉餡、打散的雞蛋、面粉、料酒。6.用筷子順同一個(gè)方向用力攪拌至上勁。7.加入洋蔥碎末、蒜蓉，攪拌均勻。8.最后加入胡椒粉、鹽，攪拌均勻。9.烤盤(pán)鋪好錫紙。10.用手取適量拌好的肉餡，拍成厚約1CM的圓形肉餅，放進(jìn)烤盤(pán)排好。11.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，200度，烤18分鐘，取出翻面，再繼續(xù)烤10分鐘。
牛肉圓蔥餅怎么烙
1、牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會(huì)兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分。
2、快炒所以要先調(diào)好調(diào)味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
3、姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來(lái)的洋蔥口感更脆。
4、鍋中加油，加至8成熱后，關(guān)火，將牛肉和洋蔥一起過(guò)油，洋蔥先過(guò)一遍油可以去除洋蔥辛辣味，撈出瀝油。
圓蔥牛肉餅圖片
香煎牛肉餅 菜譜用料: 面餅用料： 面粉 250g 酵母
1 茶匙（5g） 鹽 1/2 茶匙（3g） 橄欖油 3 湯匙（45ml） 水 100ml 餡料用料： 牛肉餡 400g 洋蔥 1/2 個(gè)（切碎） 蒜 1 瓣（切碎） 朝天椒 1 個(gè)（去籽，切碎） 紅辣椒粉 1 茶匙（5g） 帕爾瑪奶酪粉 80g 紫蘇葉 5g（切細(xì)絲） 橄欖油
2 湯匙（30ml） 黃油 2 湯匙（30g） 鹽 1/2 茶匙（3g） 白胡椒粉 1/3 茶匙（2g） 菜譜做法: 面餅做法： 1. 將所有用料放入盆中混合均勻，和成表面光滑的面團(tuán)?！ ?. 把面團(tuán)包裹好，放在溫度相對(duì)較高的 3. 將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成兩張直徑為24cm 的圓形面餅，待用?！ ∪怙炞龇ǎ骸 ?. 中火加熱鍋中的橄欖油，將牛肉餡、洋蔥碎、蒜碎和朝天椒碎放入鍋中一同翻炒5 分鐘，再用紅辣椒粉、鹽和白胡椒粉調(diào)味，盛出備用?！ ?. 中火加熱一只平底不粘鍋，放入黃油加熱融化，先將一張搟好的圓形面餅放入鍋中用小火慢慢煎制15 分鐘，然后翻面，將炒好的一半量的牛肉餡均勻地鋪在圓形面餅上，上面撒上一半量的帕爾瑪奶酪粉（40g），蓋上蓋， 繼續(xù)用小火煎制15 分鐘即可盛出。將另一張面餅用同樣的方法煎好，放上余下的牛肉餡料和帕爾瑪奶酪粉，煎 至成熟?！ ?. 肉餅煎好后，再在上面撒上切好的紫蘇葉即可。
圓蔥牛肉餡餅的做法
主料：牛肉100克、圓蔥一根萊垍頭條
輔料：花生油1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油幾滴、蔥花3根、手抓餅2張。垍頭條萊
洋蔥牛肉餅的做法：萊垍頭條
1.把牛肉先切成小塊，剁成泥放在碗里，加料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、香油。條萊垍頭
2.加切好的圓蔥加蔥花一起攪拌均勻。萊垍頭條
3.冰凍的手抓餅放室溫解凍，案板上抹點(diǎn)油。頭條萊垍
4.把解凍軟化的餅皮搟長(zhǎng)，放上牛肉餡料。萊垍頭條
5.慢慢卷起，邊卷邊把2邊折進(jìn)去，卷好，再用搟面杖壓平。頭條萊垍
6.電餅鐺刷油，預(yù)熱，把牛肉餅放入。頭條萊垍
7.烤3-4分鐘看到2面金黃色即可關(guān)掉，拿出來(lái)用廚房紙吸油。頭條萊垍
圓蔥牛肉餅的做法視頻竅門(mén)
材料：面粉350克、牛肉餡270克、水適量
調(diào)料：油適量、鹽適量、花椒粉1/4勺、雞精1/8勺、生抽適量、料酒1小勺、白糖少許、洋蔥150克、姜2克、蠔油1大勺
制作：
1、 盆中放入面粉，分幾次倒入適量熱水，用筷子攪成大雪花片。
2、 再添少許涼水，攪勻后揉成較光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳1小時(shí)。
3、 將牛肉餡放入大碗中，放入鹽、花椒粉、雞精、生抽、料酒、白糖，向一個(gè)方向攪拌均勻。
4、 洋蔥切粒，姜切末，放到肉餡上，繼續(xù)攪勻。
5、 放入蠔油，攪勻，放入適量油，攪勻。
6、 撒少許面粉在面案上防粘，將面團(tuán)放到面案上再次揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成一個(gè)個(gè)劑子。
7、 摁成圓餅。
8、 搟成餡餅皮。
9、 放入適量肉餡。
10、像包包子一樣，最后將收口的疙瘩揪去，輕摁成餅狀。
11、 煎鍋中倒入油，油溫升高后將餡餅收口向下放入煎鍋中，小火煎。
12、煎至一面變色后翻面煎，煎成兩成金黃餡熟透后取出即可。
牛肉圓蔥餡餅的做法視頻
【準(zhǔn)備原料】牛肉750克、洋蔥20克、面包糠30克、鹽20克、生抽5克、黑胡椒碎3克、橄欖油或玉米油20克、清水20克
【制作過(guò)程】1、洋蔥切碎，盡量剁細(xì)一點(diǎn)，其香味才能分布得均勻。紫色洋蔥帶有辛辣味，而白色洋蔥的水分會(huì)比紫色高，也更甜一些，建議大家選用白洋蔥，我家只有紫洋蔥，就只好選用紫色的了。
2、洋蔥放入20克鹽拌勻，腌制20分鐘。
3、腌制洋蔥的同時(shí)把牛肉表面的筋膜剔除干凈，再切小塊，用絞肉機(jī)絞碎，或用刀剁碎，用刀剁一定要剁得細(xì)細(xì)的才行。
4、等洋蔥腌制好后放點(diǎn)清水洗一下，用漏勺撈出，不用瀝干水分。
5、把洋蔥、牛肉末、5克生抽、3克胡椒粉混合在一起拌勻。
這里要強(qiáng)調(diào)一下，食鹽加進(jìn)牛肉里，會(huì)讓牛肉快速脫水，從而導(dǎo)致牛肉變得又干又柴。因此牛肉餅不能直接放鹽， 通過(guò)腌制后的洋蔥及生抽補(bǔ)充鹽分，這樣能保留牛肉中的水分不流失。
6、然后手成爪子狀，把牛肉末順著一個(gè)方向攪上勁，少量多次加入20克清水。一定是順著一個(gè)方向，不能東一下西一下，要不然牛肉吸不住水分。用手頻繁攪動(dòng)，手臂很酸，特別累人，要堅(jiān)持住，牛肉鮮嫩多汁就靠這一步了。
剛開(kāi)始用的玻璃盆太小，攪拌時(shí)肉飛出來(lái)了，換個(gè)鍋攪。
7、攪上勁后再加入20克面包糠和20克玉米油，繼續(xù)攪拌上勁，這一過(guò)程大概持續(xù)6分鐘左右。
8、然后把整團(tuán)牛肉拿起，像小朋友玩泥巴一樣摔打，這一團(tuán)牛肉整整摔打了100多下。
9、接下來(lái)就可以做成牛肉餅了，用保鮮膜包住一團(tuán)肉，再擠壓按扁，因?yàn)槭窃绮陀茫Ｈ怙灴梢宰龅帽∫稽c(diǎn)，煎的時(shí)候熟得快。
10、我用肉餅?zāi)＞邏海粋€(gè)肉餅重量是150克，壓出來(lái)厚度大概1厘米厚，1斤半牛肉做了6個(gè)肉餅，每個(gè)肉餅用烹調(diào)紙隔開(kāi)，防止粘連。
11、全部做好之后用袋子一個(gè)個(gè)裝好，再用真空封口機(jī)抽真空封好袋口，冷藏保鮮長(zhǎng)達(dá)一星期。當(dāng)然了，最好還是放冰箱冷凍保存，食用前像牛排一樣低溫解凍再煎，這樣能保證肉餅的新鮮度及口感，防止肉餅變質(zhì)。
12、下面煎一個(gè)來(lái)嘗嘗，熱鍋熱油，轉(zhuǎn)中小火，放入牛肉餅，肉餅下鍋后不能翻動(dòng)，煎2分鐘，等定型后再翻面煎2分鐘，取出靜放2分鐘松弛一下肉餅就可以食用了。
13、看顏色就知道，中間的牛肉含水量極高，吃起來(lái)鮮嫩多汁，一點(diǎn)也不柴，就這樣的牛肉餅，我一口氣能吃3個(gè)。
14、當(dāng)然了，最常見(jiàn)的吃法是做漢堡，面包、芝士片、生菜、西紅柿、牛肉餅、沙拉醬，層層疊起來(lái)就是一個(gè)超好吃的牛肉漢堡了。
圓蔥牛肉餅的做法視頻教程
洋蔥牛肉餅是一道美食，口味不錯(cuò)，制作簡(jiǎn)單，主要材料 碎牛肉12兩（約480克），洋蔥碎1小個(gè)量，植物牛油1湯匙，甜紅椒粉1茶匙，茄汁2湯匙，打勻雞蛋液1只量，酸辣果醬2湯匙，混合香草少許，面包糠1/2杯，蘋(píng)果1個(gè)，生油4湯匙。
中文名
洋蔥牛肉餅
分類(lèi)
餅
主要食材
碎牛肉
輔料
洋蔥碎
主料： 碎牛肉12兩（約480克），洋蔥碎1小個(gè)量，植物牛油1湯匙，甜紅椒粉1茶匙，茄汁2湯匙，打勻雞蛋液1只量，酸辣果醬2湯匙，混合香草少許，面包糠1/2杯，蘋(píng)果1個(gè)，生油4湯匙。
做法： 1、用慢火融化牛油，放入洋蔥碎爆香，放在大碗內(nèi)，加入碎牛肉、甜紅椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果醬、香草及一半的面包糠，拌勻，按成四個(gè)扁平的圓餅。
2、把面包糠均勻裹在牛肉餅上。
3、燒熱四湯匙油，放入牛肉餅，用中火煎至底面呈現(xiàn)金黃色便可，以蘋(píng)果切花伴碟。
備注： 1、洋蔥浸過(guò)水才切，可免其含硫物質(zhì)刺激眼睛而流淚。
2、牛肉宜在攪碎前先行洗凈，如攪碎再洗，恐留在碎牛肉內(nèi)過(guò)多的水分，做成的肉餅易松散。
牛肉圓蔥肉餅怎么做
食材
牛里脊 500克
洋蔥 半個(gè)
耗油 適量
黑胡椒碎 適量
鹽 適量
蛋清 一個(gè)
方法/步驟
1
今天，我選用了牛里脊做這道菜（暫且稱之為菜吧），牛里脊是牛身上最嫩的肉當(dāng)然也是價(jià)格最高的，怎么選擇呢？新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味；嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性，我們今天就是選用的嫩牛肉，記著要把里脊上白色的筋膜給去掉哈，下面開(kāi)始做菜了：首先，將牛里脊洗凈切成小塊（您可以先把牛肉切成片然后再切成條，再切成塊兒哈）；
2
切成小塊后的牛肉丁再剁就比較簡(jiǎn)單了，您可以使用任何您覺(jué)得順手的姿勢(shì)、力度來(lái)繼續(xù)將牛肉剁成肉末；
3
剁好以后放入容器，加一個(gè)蛋清、適量黑胡椒碎、少許耗油、少許鹽攪拌均勻；然后把洋蔥切成小顆粒放入攪拌好的牛肉中；
4
關(guān)鍵的一步，把再次攪拌好的牛肉拿起來(lái)使點(diǎn)勁兒丟到容器中進(jìn)行摔打，大概摔打四十多下，這樣做好的牛肉餅既嫩又有嚼勁兒；
5
把處理好的牛肉分成若干小份，按壓成餅狀，用保鮮膜或者保鮮袋分裝好；
6
把分裝好的牛肉餅放入冰箱冷凍，要吃的時(shí)候無(wú)需解凍，直接用黃油煎就可以了。用牛肉餅做早餐搭配吐司，再煎個(gè)蛋，洗兩粒草莓，加杯牛奶簡(jiǎn)直是又營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單！
END
注意事項(xiàng)
一定要用PE保鮮膜
摔打部分不可省略
黑胡椒碎的味道要比黑胡椒粉好太多，所以建議用黑胡椒碎
牛肉蔥花餅的做法視頻
原料：牛肉餡、面粉、花生油、蠔油、醬油、料酒、雞蛋、花椒粉、蔥姜、鹽。
做法步驟：
第1步、面粉用溫水拌勻成面團(tuán)。
第2步、蓋上保鮮膜醒30分鐘。
第3步、準(zhǔn)備拌餡用的材料。
第4步、牛肉餡加雞蛋拌勻。
第5步、加入料酒，適量溫水?dāng)嚢?，順時(shí)針攪拌使肉餡上勁。
第6步、加入蠔油、醬油、花椒粉、花生油、鹽拌勻。一樣是順時(shí)針攪拌。
第7步、最后加入蔥姜，拌勻成餡料。
第8步、醒好的面團(tuán)分3份。
第9步、取一份搟成圓餅。
第10步、把圓餅切成4條。
第11步、取一條，均勻的鋪上餡料，卷起。
第12步、收口處捏緊。
第13步、立起來(lái)按扁。也可以用搟面杖搟圓。
第14步、放入電餅鐺，兩面刷油。
第15步、烙至兩面金黃。
第16步、裝盤(pán)。
