怎樣做牛肉蘿卜火鍋
步驟 1
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新鮮牛肉一塊洗凈
步驟 2
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切條放鹽腌制一下
步驟 3
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淀粉、味極鮮攪拌均勻再腌一下、用淀粉腌一下牛肉會(huì)更嫩更滑
步驟 4
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蘿卜洗干凈去皮、切絲、曬上鹽攪拌均勻、腌制30分鐘
步驟 5
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生姜、祘苗備好
步驟 6
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鍋熱倒入油放生姜、放蘿卜絲翻炒、辣椒放點(diǎn)料酒炒
步驟 7
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翻炒6成熟加水、大火燉5分鐘（曬上味極鮮）
步驟 8
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放腌制好的牛肉（牛肉用筷子一點(diǎn)點(diǎn)的放）小燉1-2分鐘就可出鍋
步驟 9
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最后放祘苗、這個(gè)牛肉燉蘿卜絲小鍋?zhàn)芯退阃瓿闪?/p>
蘿卜燉牛肉火鍋
配料：
牛腩 500克、白蘿卜 250克、黃花菜 100克、八角 20克、桂皮 10克、姜 15克、蒜 3顆、冰糖 10克、蠔油 2勺、醬油 6勺
烹飪步驟：
1.八角桂皮洗凈，蒜姜切絲待用。
2.牛腩洗凈焯水，蠔油腌制10分鐘，備用。
3.下油熱鍋，蒜姜爆香，出香后，下A組煽香！焯好的牛腩下鍋炒！炒至上色！
4.凈水下鍋燒開(kāi)。
5.下蘿卜。
6.黃花菜。
7.大火燒開(kāi)，慢火燉30分鐘，上好的（蘿卜牛腩底鍋）完成，下面可以慢慢打火鍋了！
8.火鍋料：面筋、牛肉丸。
9.牛百葉。
10.菠菜。
11.自制辣椒。
牛肉羅卜火鍋的做法大全家常
主料
牛腱肉1000g 白蘿卜500g
豆腐400g 娃娃菜500g
牛骨600g
輔料
青蒜100g 生姜30g
五香鹵肉料一袋 大蒜頭半只
雪菜100g 四川火鍋底料200g
料酒、鹽等少量
1. 第一步快速帶過(guò)：用買(mǎi)來(lái)的牛肉過(guò)水，然后加入一套鹵肉料，制作成鹵牛肉。牛毽肉最佳，提前一點(diǎn)鹵好，牛肉不要鹵太爛，稍微冷藏一下比較好切片。
2. 把牛骨熬成骨湯，加一點(diǎn)生姜少許黃酒，牛骨油大，記得把重油撇掉這樣健康。湯快熬好時(shí)倒入火鍋盆里，加入蘿卜片和豆腐塊，繼續(xù)煮著，讓蘿卜和豆腐入味。
3. 準(zhǔn)備好青蒜、蒜頭、生姜等
4. 把牛肉切片，加上前面姜蒜和川味火鍋料，可以加一些雪菜進(jìn)去，一起下油鍋爆炒，直到炒香！
5. 油汪汪香噴噴的牛肉出鍋
6. 把炒好的牛肉加入正在燉的骨湯鍋?zhàn)永铮柙跍?，繼續(xù)小火煮開(kāi)一陣！直到入味。
7. 還可以添加其他肉類(lèi)，我加了五香肥腸
8. 出鍋前加些大白菜吧，滾熟即可
怎樣做牛肉蘿卜火鍋?zhàn)詈贸?/h2>
如果是自己處理牛肉做火鍋可以試下這樣做。把買(mǎi)回來(lái)的牛肉洗干凈，切成手指大的小條，然后加入香辛料食鹽，姜絲，再加適量的生粉，打了一個(gè)蛋清，攪拌均勻，腌制40分鐘左右。在火鍋里面的水開(kāi)了的時(shí)候，放在鍋里燙一分鐘左右就可以吃了，這樣味道鮮嫩。
牛肉蘿卜火鍋怎么做
用料:
牛肉（牛脊肉） 500-1000克
腌制牛肉調(diào)料如下：
青蒜苗 1根
芹菜 4-6根
干辣椒面 3-4勺
芝麻油 2勺
水淀粉 2-3勺
食鹽 適量
生抽 2勺
酸菜火鍋底料如下：
酸菜魚(yú)酸菜 1袋
大蒜 6-8瓣
姜 6-8片
郫縣豆瓣醬 2勺
生抽 2勺
老抽 2勺
食鹽 適量
雞精 適量
青蒜苗 2根
干辣椒 4-6個(gè)
洋蔥 半個(gè)
火鍋配菜：（自己隨意喜歡什么就弄什么）
娃娃菜 半顆
豆芽 1小把
土豆 2個(gè)
酸菜涮牛肉火鍋的做法步驟:
步驟 1 牛肉切薄片（沿紋路切）
步驟 2 青蒜苗洗凈切段
步驟 3 芹菜洗凈切段
步驟 4 調(diào)制水淀粉
步驟 5 辣椒面、生抽、水淀粉、食鹽、芝麻油，全部倒入攪拌均勻腌制半小時(shí)以上
步驟 6 腌制時(shí)間長(zhǎng)越入味，備用
步驟 7 干辣椒、洋蔥、姜片、蒜片
步驟 8 酸菜一袋
步驟 9 鍋中放入適量油大火燒熱，先把干辣椒放入炒香，再放姜片、蒜片、洋蔥爆香
步驟 10 放入豆瓣醬
步驟 11 轉(zhuǎn)小火炒豆瓣醬出紅油，炒香
步驟 12 酸菜下鍋翻炒片刻1-2分鐘左右
步驟 13 加入清水，大火煮沸加入生抽、老抽、雞精、食鹽（自己嘗一下咸度增減）
步驟 14 青蒜苗切大段
步驟 15 煮好的酸菜火鍋底料倒入煮鍋中，加入蒜葉，把火鍋檔位調(diào)大，煮沸下牛肉，開(kāi)吃
怎樣做牛肉蘿卜火鍋好吃
用料
牛排骨
隨意生姜 一塊桂皮 兩塊花椒 適量八角 2個(gè)草果 1個(gè)冰糖 一小塊生抽、老抽 適量大蔥段 4段料酒 適量小米辣 2個(gè)配菜：胡蘿卜、大蒜、香菜 隨意菜籽油 適量干山楂 3片
牛排骨火鍋的做法步驟
步驟 1
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牛排骨凈水泡2個(gè)小時(shí)，中途每半個(gè)小時(shí)換一次水。
步驟 2
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牛排骨冷水下鍋，加料酒煮沸，把血沫臟東西析出來(lái)。
步驟 3
待水沸騰，牛排骨變色，有很多血沫析出來(lái)的時(shí)候關(guān)火，牛排骨瀝出來(lái)用水清洗干凈。
步驟 4
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鍋里放稍微多一點(diǎn)的菜籽油，兩勺豆瓣醬下鍋炒，去豆腥味。 我用的是外婆自己做的豆瓣醬。
步驟 5
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把除冰糖、干山楂以外的其他香料全部下鍋炒香。
步驟 6
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下牛排骨翻炒，加生抽、老抽、冰糖繼續(xù)翻炒上色，待牛排骨表面焦黃放入干山楂，然后向鍋里注入熱水漫過(guò)牛排骨。水量稍微多一點(diǎn)，稍后還要燉一兩個(gè)小時(shí)。 不要放鹽，因?yàn)槎拱赆u和生抽已經(jīng)很咸了，萬(wàn)一淡了，等牛排骨燉好之后還可以調(diào)整，但是如果一開(kāi)始就咸了，之后就沒(méi)辦法了?
步驟 7
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用砂鍋燉一個(gè)小時(shí)或一個(gè)半小時(shí)（自己用筷子試試哈），差不多快燉爛的時(shí)候倒入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)。 嘗一下咸淡，淡了可以加生抽。
步驟 8
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燉好之后起鍋，加入大蒜段、香菜，開(kāi)動(dòng)！
牛肉蘿卜絲火鍋怎么做
1· 牛肉切塊，不要切太小，因?yàn)榕Ｈ鈺?huì)縮水。最好是牛腩牛腱肉，筋多有嚼頭
2· 鍋里水燒開(kāi)后放牛肉，煮開(kāi)后撇去浮沫撈出備用
3· 準(zhǔn)備好這些，差不多就行，沒(méi)有太多講究，想辣就多點(diǎn)辣椒
4· 油下鍋燒熱炸香佐料后放入牛肉翻炒幾下，加入料酒，生抽翻炒
5· 再加入鹽，南德調(diào)料，老抽繼續(xù)翻炒
6· 加水把肉換入電壓力鍋，點(diǎn)肉類(lèi)或者牛羊肉按鍵。如果是普通壓力鍋就中火壓大概15分鐘。
7· 胡蘿卜滾刀切塊備用
8· 電壓力鍋到時(shí)間了打開(kāi)，放入胡蘿卜
9· 就這樣放進(jìn)去就行，不用動(dòng)鍋里的東西，繼續(xù)放電壓力鍋內(nèi)壓大概5分鐘左右
10· 時(shí)間到，打開(kāi)壓力鍋放雞精，嘗嘗味道調(diào)味
11· 起鍋
怎樣做牛肉蘿卜火鍋才好吃
牛肉火腿，白蘿卜粉條，土豆大火煮20分鐘