牛肉丸白菜的做法大全家常菜
主料：
肉糜150g，老豆腐150g，豆腐皮1張，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，大白菜2片，香菇10個(gè)，冬瓜150g，西葫蘆1個(gè)，粉條50g
輔料：
饅頭1個(gè)，生抽3勺，豆瓣醬1勺，鹽適量，雞湯800ml
步驟：
1.先來(lái)做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蠔油，白糖，鹽，拌勻。
2.用蔥姜花椒煮水，過(guò)濾后備用。
3.冷饅頭去皮后碾碎。
4.肉糜中加入饅頭碎，調(diào)料水?dāng)嚢枭蟿拧?/p>
5.起鍋加油炸至金黃后控油撈出待用。
6.蔬菜洗凈備用，豆腐和豆腐皮結(jié)過(guò)油炸。粉條用溫水泡軟。
7.起鍋加油，將冬瓜，胡蘿卜，土豆翻炒五分鐘。
8.加入豆制品，丸子，西葫蘆翻炒五分鐘后加入雞湯。
9.雞湯莫過(guò)燴菜，中火煨煮五分鐘。
10.加入粉條和大白菜，不翻動(dòng)鍋內(nèi)食材，加蓋煮十分鐘至土豆，胡蘿卜軟糯。
11.加入鹽，生抽，豆瓣醬調(diào)味后就可以了
牛肉白菜丸子湯的做法竅門(mén)
難度： 切墩(初級(jí)) 時(shí)間： 10-30分鐘主料牛肉150g 豬肉150g輔料油適量 鹽適量料酒2大勺 蔥適量姜適量 八角1個(gè)白菜適量 香菜適量白菜燉牛肉丸的做法步驟1.準(zhǔn)備食材。2.買(mǎi)來(lái)的豬五花肉餡與牛肉餡加入蔥姜再次剁一遍。3.直到剁至豬肉牛肉完全溶合在一起，肉感到有粘性上勁即可。4.將剁好的肉餡放在盆中，加入兩大勺料酒攪拌均勻。5.入八成熱的水中，氽成肉丸，煮熟后撈出備用。6.將氽丸子的湯去掉浮沫，倒出備用。7.白菜取菜幫部分。8.切成筷子粗細(xì)的寸段。（一定注意不要太細(xì)）9.鍋加入油燒熱后炒香蔥姜八角。10.加入白菜翻炒。11.炒至白菜略微變軟時(shí)，加入適量鹽再翻炒一分鐘。12.將氽過(guò)丸子的湯倒入白菜中。13.再加入氽好的丸子。14.大火燉開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉至白菜軟爛。15.關(guān)火后，加入少許香菜調(diào)味。小貼士1、白菜注意不要切得太細(xì)，否則一燉就軟爛了，味道不能完全與牛肉丸溶合。2、豬肉和牛肉的比例我用的是1：1。
牛肉丸白菜湯怎么做
用料 牛肉 300克 生雞蛋 一個(gè) 蔥末姜末 適量 醬油 花生油 適量 白菜 適量 粉條 適量 食鹽 適量 牛肉丸燉白菜粉條的做法 將牛肉加蔥末姜末一起混合剁碎，打入生雞蛋、適量醬油、適量食鹽、適量花生油順一個(gè)方向攪拌均勻 鍋中燒開(kāi)水，將牛肉餡兒一勺一勺挖到鍋里 依次將牛肉丸汆水燒開(kāi) 白菜洗凈切塊 將白菜和粉條放入一起煮熟 燒開(kāi)后，嘗嘗味道，再根據(jù)口味適量加入食鹽，盛碗，開(kāi)吃吧～ 小貼士
1、做牛肉餡兒時(shí)可以稍咸些，因?yàn)橐跍镏箝_(kāi)幾次，口味就中和到湯里了
2、沒(méi)有白菜可以放小油菜小白菜各種小青菜，都好吃，丸子煮熟把菜直接汆入鍋里燒開(kāi)就好
3、最后出鍋時(shí)一定嘗嘗味道，如果合適就不用放鹽粉了，因?yàn)殚_(kāi)始的牛肉丸子有咸味的
牛肉丸白菜的做法大全家常菜圖片
食材清單
牛肉丸子 20個(gè) 、 白菜 三片 、 蔥 、 淀粉 、 蒜 、 生抽 、 鹽 、 白糖 、 米醋 、 香油
步驟：
1.牛肉丸子20個(gè)備用，白菜三片連邦帶葉切成大塊。碗里放一勺淀粉，加入清水稀釋?zhuān)右簧咨?，兩勺米醋，兩勺白糖，半勺鹽，切一些蔥蒜沫也放入碗中調(diào)勻備用。
2.炒鍋加熱放底油，放蔥花炒香下白菜翻炒，然后放入丸子一起翻炒到白菜變軟。
3.調(diào)好的碗汁倒進(jìn)鍋里，中火不停翻炒，淀粉汁慢慢變濃稠后即可關(guān)火。此時(shí)加幾滴香油翻炒一下出鍋。
用料
白菜 粉條少許 雞蛋三個(gè) 胡椒粉少許 鹽少許 淀粉少許 面粉少許 蔥姜。
1.白菜切沫。粉條泡軟切小段?；旌显谝黄?/p>
2.打入雞蛋三個(gè)。如果是大一點(diǎn)的雞蛋就打兩個(gè)。我的雞蛋很小 打了仨
3.攪勻后 放入面粉和淀粉。
4.繼續(xù)攪勻后放入少許鹽。（視材料多少而定）再攪勻
5.鍋里熱油 依次將丸子下入鍋中炸至金黃色即可撈出。
6.我的火侯沒(méi)有掌握好 火有點(diǎn)大。但是很好吃。
牛肉丸和白菜的做法
食材清單
牛肉丸子 20個(gè) 、 白菜 三片 、 蔥 、 淀粉 、 蒜 、 生抽 、 鹽 、 白糖 、 米醋 、 香油
步驟：
1.牛肉丸子20個(gè)備用，白菜三片連邦帶葉切成大塊。碗里放一勺淀粉，加入清水稀釋?zhuān)右簧咨?，兩勺米醋，兩勺白糖，半勺鹽，切一些蔥蒜沫也放入碗中調(diào)勻備用。
2.炒鍋加熱放底油，放蔥花炒香下白菜翻炒，然后放入丸子一起翻炒到白菜變軟。
3.調(diào)好的碗汁倒進(jìn)鍋里，中火不停翻炒，淀粉汁慢慢變濃稠后即可關(guān)火。此時(shí)加幾滴香油翻炒一下出鍋。
用料
白菜 粉條少許 雞蛋三個(gè) 胡椒粉少許 鹽少許 淀粉少許 面粉少許 蔥姜。
1.白菜切沫。粉條泡軟切小段。混合在一起
2.打入雞蛋三個(gè)。如果是大一點(diǎn)的雞蛋就打兩個(gè)。我的雞蛋很小 打了仨
3.攪勻后 放入面粉和淀粉。
4.繼續(xù)攪勻后放入少許鹽。（視材料多少而定）再攪勻
5.鍋里熱油 依次將丸子下入鍋中炸至金黃色即可撈出。
6.我的火侯沒(méi)有掌握好 火有點(diǎn)大。但是很好吃。