香菜牛肉最正確的做法大全

可以的。因?yàn)檫@兩種食材是可以一起食用的，而且是湘菜中比較出名的組合搭配，色香味俱全。還能給人體帶來(lái)很多好處。以下是香菜拌醬牛肉的做法：

1、首先將牛肉清洗干凈后加入到冷水鍋中大火煮開(kāi)后撈出去掉浮末瀝干待用;

2、將鹵料加入到清水中，然后加入適量的料酒和食鹽煮開(kāi)后待用;

3、將處理過(guò)的牛肉加入到鹵水中大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)至小火慢煮兩小時(shí)左右;

4、待到快熟的時(shí)候加入適量的老抽進(jìn)行調(diào)色然后關(guān)火;

5、將煮好的牛肉撈出進(jìn)行切片處理裝盤(pán)待用;

6、香菜清理干凈后加入到清水中洗凈后切段待用;

7、將生抽、香油、味精等加入到碗中調(diào)制成醬汁待用;

8、將醬汁淋在牛肉上，并且加入香菜攪拌均勻后便可裝盤(pán)食用。

香菜牛肉最正確的做法大全圖片

其它工藝

香辣味

<15分鐘

較低熱量

初級(jí)入門(mén)

原料：鹵牛肉、香菜、油炸花生米、蔥段、姜末、蒜片、小紅椒。調(diào)料：料酒1匙、醋2匙、生抽1匙、蠔油1匙、白糖半匙、香麻油1匙、鹽、雞精適量、油。

主料2人份

醬牛肉適量

輔料

花生（炒）適量 香菜適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 紅椒適量 料酒1匙 醋2匙 生抽1匙 蠔油1匙 白糖半匙 芝麻油1匙 食鹽適量 雞精適量 色拉油適量

步驟1

香菜洗凈切段，紅椒洗凈切圈

步驟2

鹵牛肉切薄片，煮飯時(shí)順便放在電飯煲的上層蒸一下

步驟3

熱鍋放油（稍微多一點(diǎn)），下蔥段炸出蔥香味后，將蔥段撿出

步驟4

蔥油中倒入姜末、蒜片、小紅椒圈爆香，轉(zhuǎn)小火，將鹵牛肉片和香菜倒入，用筷子拌勻，盛入盤(pán)中

步驟5

將所有調(diào)料在碗中調(diào)勻，淋在拌好的牛肉和香菜上

步驟6

最后撒上花生米

烹飪技巧

市場(chǎng)上買來(lái)的鹵牛肉，先蒸一下會(huì)比較衛(wèi)生，吃得也放心些

香菜可以生吃，過(guò)一下火也是出于健康衛(wèi)生考慮

喜歡麻辣口味的可在步驟4中加花椒爆香，也可在調(diào)料中加入花椒油、辣椒油等

香菜牛肉最正確的做法大全竅門(mén)

牛肉炒香菜，胡蘿卜的做法是將牛肉洗凈后撒入黑胡椒鹽腌制，然后再用淀粉裹上。華油炒熟，然后再炒肉香菜胡蘿卜。

香菜麻辣牛肉的做法

主料

醬牛肉適量，香菜適量，小米椒適量，姜蒜沫適量，白芝麻適量，酒鬼花生適量，花椒適量，食用油適量，醬油適量，醋適量

步驟

1.準(zhǔn)備鹵牛肉，花生米，香菜，蔥。

2.鍋里放油炸花椒，小火慢慢炸，直到輕微的冒煙，也可以嘗一嘗油麻不麻，麻就好了。

3.用花椒油炸姜蒜沫，小米椒，煸香即可。

4.倒在一起，放醬油，醋，十三香拌勻，撒點(diǎn)白芝麻就可以了。

5.鮮香麻辣，下酒好菜。

香菜炒牛肉的做法竅門(mén)

肯定是芹菜炒牛肉！芹菜炒牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，是絕配，先把牛肉切絲，用豆粉，鹽，一小勺清油，一小勺生抽，碼一下。芹菜擇去黃葉，根須，洗凈，切寸長(zhǎng)，備用，姜，蒜切絲，備用，鍋洗凈，燒直5成熱，倒入菜油，大火燒至冒青煙，倒入碼好的牛肉絲，快速翻炒，加入備好的姜蒜，調(diào)好自已喜歡的作料，然后混入芹菜?？偨Y(jié)一句，油多，火大，動(dòng)作快，一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)豐富，香噴噴，色香味俱全的芹菜炒牛肉岀鍋。

香菜不能炒牛肉，它是一種配料，不適合下炒煎炒。

香菜牛肉的家常做法竅門(mén)

香菜牛肉的做法總結(jié)

　香菜牛肉屬于家常，主要原料是牛腱肉；工藝是炒，制作簡(jiǎn)單

　香菜牛肉的原料：牛腱肉1塊

　香菜牛肉的配料：蒜瓣3個(gè)、干紅辣椒5個(gè)、八角1個(gè)、香蔥2根、花椒1小把、香菜3根

　香菜牛肉的調(diào)料：鹽2克、蒸魚(yú)豉油5克、蠔油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克

　香菜牛肉的做法：

　1、牛腱肉處理好表面的盤(pán)膜后洗凈，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水（沒(méi)過(guò)牛肉為準(zhǔn)），大火燒開(kāi)，保持大火燒5分鐘，撇干凈水面上的浮沫，調(diào)成小火繼續(xù)煮20分鐘，用筷子扎一下肉，沒(méi)有血水溢水即關(guān)火，用水的余溫將牛肉徹底燜透；

　2、煮牛肉的時(shí)候，把香菜用流動(dòng)的清水洗凈備用；

　3、取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用；

　4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調(diào)料，拌勻，靜置5分鐘；

　5、取一個(gè)大湯勺，倒入食用油，置于爐灶中，小火慢慢加熱至起煙；

　6、把熱油倒入拌好的香菜牛肉中，隨著香氣四溢，大功告成，動(dòng)筷子吧。

香菜牛肉的香菜

牛肉用香菜，香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬于湘菜特色菜式，主要原料有黃牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。部分資料亦將此菜式列入川菜菜譜中。 牛肉、香菜油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、醬油適量。

香菜牛肉用什么牛肉

香菜用豬肉包餃子好吃。

要想餃子餡鮮香，首先要選擇豬腰條五花三層的肉做餡料。不要絞肉機(jī)去絞肉。自己剁肉餡。香菜洗凈放一邊備用。用熱水泡花椒，八角，蔥姜。放涼，肉餡放生抽，料酒，耗油，少放一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮。邊攪拌邊放調(diào)料水。順時(shí)針攪拌，直到聽(tīng)見(jiàn)嘩嘩聲就不用再加水了。接著熱油澆到餡料上。放在一邊備用，把香菜切碎放入餡料中就可以包餃子了，已經(jīng)放耗油了，雞精和味精都不用放了。調(diào)料太多失去豬肉原有的鮮香味了。不妨試一下，特好吃。

香菜牛肉最正確的做法大全視頻

在煮熟的牛肉上措上香菜，又增味又增色。

香菜牛肉的做法竅門(mén)

1.將請(qǐng)水加入鹵料用小火加熱， 同時(shí)可以把牛肉用開(kāi)水煮出血絲，襒去血絲，煮的時(shí)間不要太長(zhǎng) 。

2.

鹵料中加入料酒后少量的鹽，等到鹵水沸騰的是侯，將牛肉放入，小火慢燉2小時(shí)。

3.

牛肉蒸熟切成片，香菜摘洗干凈后切成段；蔥切絲備用，牛肉片放入盤(pán)內(nèi)，加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲和香菜段涼拌均勻即可。