1. 江蘇靖江美食有哪些

1、如皋蟹黃包

早茶里最上檔次的自然要數(shù)蟹黃包。與靖江皮薄湯多的蟹黃包不同，如皋蟹黃包的特點是面皮厚、膠質餡，一只就占了大半個盤子，貨真料足。當?shù)刈鲂伏S包名氣最大的當屬四海樓，每天早晨六七點鐘，老城才剛剛蘇醒，幾家門店都已經(jīng)人頭攢動了。

美味的背后是歷經(jīng)三代近百年的積淀傳承，從食材的原料加工，到食客前色香味俱全的蟹黃包成品足足需要十幾道工序。蟹黃包里選用的螃蟹都是現(xiàn)買現(xiàn)做，師傅們每天到產(chǎn)地逐個挑選新鮮河蟹，拆、剪、碾、軋、挑、刺，專門的工具，嫻熟的技法，與其說是在剝蟹，不如說是在雕剃時光。

蟹黃包湯汁豐盈、口感濃郁的奧秘在于精心烹制的皮凍和高湯。精選上好的本土豬蹄榜，起皮剃骨，豬皮丁放入砂鍋，文火熬湯，再將粘稠的湯汁放入冰箱冷凝，就制成了富含膠原蛋白的皮凍。

“人等包子，包子不等人”，現(xiàn)點現(xiàn)做現(xiàn)吃最有滋味，想要享受蟹黃包的口舌之福是需要點耐心的。輕輕提，碟中移，先開窗，后吸湯。用三個手指，從籠箱里輕提起蟹包，移入潔白的瓷碟中，咬一個小口，輕輕吸食蟹黃汁，然后倒點陳醋在蟹黃餡里，慢慢地連皮帶姜絲、蘸酸醋細細品嘗，蟹黃包蟹肉嫩白,蟹油金黃,油而不膩，那鮮美的感覺妙不可言。

2、如皋燒餅和豆腐腦

尋常人家最愛吃的早茶就是燒餅和豆腐腦了。街頭巷尾總能看到燒餅店，一個圓圓的爐子，有夫妻倆開的，有兄妹合伙的，一個做一個貼，面錘敲打案板的聲音很有節(jié)奏，前仰后合貼燒餅的動作也頗具有美感。都知黃橋燒餅名氣大，其實，如皋燒餅不輸分毫。外觀上，黃橋燒餅小些、厚些、油些，如皋燒餅碗口大、皮薄、更酥。剛起的燒餅色呈蟹殼黃，芝麻密布，拿著燙手，吃起來香、脆、酥，妙不可言。咬一口燒餅，再喝一口嫩嫩的豆腐腦，那叫一個舒爽。

3、如皋盤水面

喜歡吃面食的朋友絕不能錯過盤水面。面下入沸水后煮片刻即撈起，放入一個涼水盆里過一下，再撈起投入沸水鍋中汆個兩三下。將盛有面條的笊籬順勢一甩，瀝去水，這一過程稱為“過橋”，這種面吃起來滑爽，不粘糊。蓋澆內容也很豐富，韭菜肉絲、雪菜肉絲、芹菜肉絲、青椒肉絲等等，根據(jù)喜好擇而選之。

4、蕎麥扁團

如皋人愛用蕎麥制作各種食物，除蕎麥面、蕎麥餅外，蕎麥扁團也是常吃的一道美食。制作時先將蕎麥粉攪和成面團狀，雙手拍成茶杯蓋大小的形狀，其中的餡料大都為青菜、白菜、芹菜等，有些人家還在里面加進一點蝦米，味道更為鮮美。蕎麥扁團一般是水煮或籠蒸著吃。

5、如皋玉米糝粥

“糝兒粥，米打底，一喝喝到九十九”。如皋百歲老人中有74%每天都是早晚吃玉米糝粥。從營養(yǎng)學角度上來講，玉米中的蛋白質、植物脂肪、膳食纖維、碳水化合物等元素，能滿足老年人機體的部分需求。

6、蟹黃魚圓

蟹黃魚圓是白蒲特有的傳統(tǒng)名產(chǎn)，選用新鮮的大閘蟹之蟹黃、蟹肉為餡，再以獨特的配方熬制成蟹球包于以內河青魚制成的魚圓之中，經(jīng)過十多道工序精制而成.其口感嫩，味道鮮美無比，是菜中珍品。

7、如皋蘿卜干

“如皋蘿卜賽雪梨”，早已遠近聞名。如皋人種植的白蘿卜至少已有上千年歷史。在如皋人眼里，醬油和蘿卜天生絕配。蘿卜切絲，撒上醬油，拌一拌，或者把蘿卜切成塊，淋少許醬油潤色，小火慢燉10-15分鐘，不僅口感酥嫩，蘿卜甜甜的汁水也牢牢鎖住了。如皋蘿卜干含有豐富的維生素C，其他成分如維生素B2、鈣、鐵、磷含量都高于蘋果和梨，營養(yǎng)極為豐富。食后有消渴、消火、降氣、寬中、除積化痰、助消化等作用。

8、如皋三醉

醉河蝦、醉江鱘、醉文蛤合稱“醉三（仙）鮮”，是如皋傳統(tǒng)名菜。河蝦、江鱘和文蛤均含有相當可觀的蛋白質、豐富的鈣、磷、鉀等無機鹽和其它營養(yǎng)成份，以優(yōu)質糧酒醉制，不僅保護了豐富的營養(yǎng)結構，而且味道極其鮮美，河蝦補腎壯陽，文蛤降火去燥，江鱘保健養(yǎng)體。

9、如皋香腸

如皋香腸歷史悠久，是聞名全國的香腸品種之一。其生產(chǎn)始于清同治年間，至今已有100多年歷史。如皋香腸條形整齊、肉質緊密、色澤鮮艷、咸甜適度、香味濃郁、營養(yǎng)豐富，精肉嚼而不老，肥肉油而不膩，可與廣式香腸媲美，亦稱為如式香腸。

10、脫脂肉

脫脂肉又叫肉渣，以優(yōu)質鮮豬肉為原料,經(jīng)過特殊加工制成,去脂壓榨，脂肪含量低,味道鮮美。可以做零食小吃，也可燉白菜燒著吃，招待客人。

2. 靖江有哪些小吃

老汁雞

老汁雞是到季市必點的小吃之一，也是泰州市級非物質文化遺產(chǎn)。

老汁雞，如其名，重在汁，老汁的年代越久越香，所制的老汁雞就越名貴。重湯色更重其香味，講究“十步聞香”，色澤鮮亮滑潤。

完全煮入味的老汁雞色澤紅潤、里面混合著麻油和豬油的香味，雞肉入口即化，比起切得整整齊齊裝盤

季市大爐餅

季家市的大爐餅歷史悠久，北宋沈括在《夢溪筆談》中記載：爐丈八十，人入爐中，左右貼之，味香全美，乃為人間上品。走在季市老街，遠遠就能聞到巷子口散發(fā)出大爐餅的芝麻香~酥，香是大爐餅的特點。咸的蔥花飄香，油而不膩。甜的豆沙細軟，糯而爽口。一只手小心的拿在手中，另一只手也不能閑著，在最下方接著，一口咬下，滿口酥香，只想一口接著一口。

最后，另一只手上那細碎的芝麻和酥皮，捧到嘴邊，一口吃下，滿足！

漲燒餅

漲燒餅又名酵燒餅，如今也是季市小吃的主打產(chǎn)品之一，一年四季，皆有上市，已成為季市美食中一道亮麗的風景線。

漲燒餅更是全國餅中一絕：圓溜溜、金燦燦、香噴噴，松軟可口，可謂是老少皆宜，人見人愛。

3. 靖江美食介紹

上海城附近吧。靖江人流量最密集的地方。但還有一句話說，酒香不怕巷子深。我相信只要口味好加上適量的宣傳，生意會越做越紅火的！希望能幫到你。

4. 靖江有什么特色吃的

淮揚菜。

靖江位于長江北岸和江陰隔江而居，一座江陰長江大橋把大江南北的兩座城連結起來。靖江雖然和江陰只是隔了一條江，但是卻和江南的江陰人文上有一些不同。

靖江在人文和語言上更多的是淮揚特色，表現(xiàn)在美食上諸如蟹粉湯包就是典型的淮揚菜系里的一道點心。靖江的蟹粉湯包味鮮清香，講究肉餡和蟹粉原料鮮活。

5. 江蘇靖江美食有哪些好吃的

到仿古一條街上的艾霖餐廳吃吧！小店精致菜肴！

6. 江蘇靖江特產(chǎn)小吃

泰州位于長江之畔，河道密布，盛產(chǎn)豐富的河鮮水蟹、菜蔬等；同時，它又在江蘇中部、長江北岸，出產(chǎn)特產(chǎn)、工藝品等融合南北，且有自己的創(chuàng)意。

1、難得米酒

取里下河地區(qū)的精良糯米，采用傳統(tǒng)工藝釀制而成。風味獨特，含有多種氨基酸，久負盛名，“揚州八怪”代表人物鄭板橋為之留下了“家釀亦已熟、呼僮傾益盆，小婦便為客，紅袖對金樽”的佳句。

2、梅蘭春酒

先后榮獲中國首屆食品博覽會金獎、歷屆江蘇省食品博覽會金獎；遠銷香港、臺灣、東南亞、中亞及歐美二十多個國家和地區(qū)。

3、中莊醉蟹

興化市的傳統(tǒng)名產(chǎn)，歷史悠久，曾是清廷貢品。選料講究，配制精細；肉質細嫩，色清比玉；其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養(yǎng)豐富。

4、靖江蟹黃湯包

靖江蟹黃湯包號稱中國神奇的包子，歷史悠久，創(chuàng)于何時已無法考證，但據(jù)民間傳說，至少已有兩百多年的歷史了.是全國六大名包之一.靖江湯包因皮薄、餡汁特多，有著獨特的個性，一是在于制作絕，二則因為吃法奇.靖江湯包的湯是包在皮里面的，制作工序較繁，有三十幾道之多.不僅尋常百姓家不能制作，就是一般點心師也不能制作，必須有專業(yè)湯包師才行。

5、靖江肉脯

靖江豬肉脯選料精細，采用傳統(tǒng)工藝，配以多種天然香料，經(jīng)過十多道工序精心加工而成。產(chǎn)品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無窮，曾兩次榮獲國家金質獎。遠銷日本、俄羅斯、東南亞及港澳地區(qū)，是饋贈之佳品。

三只松鼠豬肉脯原味 靖江風味肉干肉脯零食休閑小吃豬肉干。

6、泰州干絲

干絲是泰州早餐名點，一般有煮干絲與燙干絲。煮干絲即干絲加火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲，高檔的還要加海參絲或燕窩絲。燙干絲是用潔白大干。

黃橋燒餅

黃橋燒餅產(chǎn)于江蘇泰興黃橋鎮(zhèn)，因黃橋戰(zhàn)役而出名。黃橋燒餅吸取了古代燒餅制作法，成為一種半干式面點，保持了香甜兩面黃。

8、宣堡小餛飩

宣堡小餛飩以產(chǎn)于泰興市內宣堡鎮(zhèn)而得名，具有皮薄餡嫩、味美湯鮮等特點，深受廣大消費者喜愛。其中小餛飩的面皮，薄似宣紙，幾近透明，可以用火柴點燃，堪稱一絕。

9、溱湖八鮮

溱湖水域寬闊，水質清淳，所繁育生長的水生動植物味道鮮美，營養(yǎng)豐富。以其水產(chǎn)品制作的“溱湖八鮮”名宴而聞名。

10、泰州三麻

指麻油、麻糕、麻餅?！皦坌恰迸坡橛?，不僅質純、香濃、味醇，而且對延緩皮膚衰老和燒傷后的皮膚再生有奇效。泰州生產(chǎn)麻糕歷史悠久，尤其是“嵌桃麻糕”，素享盛譽。雙色麻餅始創(chuàng)于清同治年間，兼甜、咸兩味，色澤金黃，質地酥脆，回味無窮

7. 靖江市美食小吃在哪里

南園賓館宏運樓最好吃。推薦菜式：精品蟹黃湯包、蒸餛飩、紅燒河豚。

南園賓館是當?shù)乩吓骑埖?，也是吃蟹黃湯包最正宗的一家。估計是受物價上漲的影響，里面的蟹黃這幾年比以前是明顯量少了，但是還是很鮮的，一咬一包湯。確實不虧是靖江的招牌美食。除了湯包，其他菜也很不錯。

8. 江蘇靖江美食有哪些特色

我是靖江人?？陀^地講，靖江好玩的地方不多，因為歷史不長，只有幾百年。但是，唯一特色的、叫得響的就是餐飲業(yè)。曾獲全國烹飪協(xié)會“湯包之鄉(xiāng)”、“長江鮮之鄉(xiāng)”稱號。最最名氣的，春季有，長江刀魚、河豚魚，因為量少，正宗，所以價格較貴。秋季有蟹黃湯包、香沙芋；冬季的全羊宴。說不清啦，一年四季的美食多得不得了。光長江魚就幾十種。

美食呢，不要看名稱，要看做出來的色香味。一道水煮素菜、一盤家常大燒餅，聽起來土，但是會令人念念不忘！很多客人到過后，就會被折服。最近，是蟹黃湯包的時令，新來的外地客人都會說，以前也吃過其它地方的所謂湯包，來了這里，其它的不想吃啦！還有客人說，靖江的菜，就是大排檔，也特好吃！

靖江的菜，注重營養(yǎng)、口味的搭配，清淡、講究，而且翻新快。這是個移民城市，菜系既不屬于淮揚的咸，又不像蘇南的甜膩，保持原味，但好吃。很多外地人，上海的，蘇南的，一般兩三小時車程內，周末就為了吃頓飯，感到靖江來。

相信，你來了之后，會比我更推崇靖江的餐飲。因為，我們本地人吃慣了。