A、泉州刻紙過(guò)程中沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；B、惠安石雕過(guò)程中沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；C、永春紙織畫(huà)過(guò)程中沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．D、德化瓷燒制的過(guò)程中生成了新物質(zhì)，屬于化學(xué)變化；故選D．