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洋姜可以燒牛肉嗎

主料：牛里脊肉400克,洋姜100克

輔料：雞蛋清25克

調(diào)料：植物油50克,鹽5克,味精2克,料酒10克,醬油10克,蘇打粉3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)12克,香油2克,姜20克,大蒜（白皮）20克,大蔥4克

洋姜燉牛肉的做法：

1. 蒜切碎成蓉、蔥切成末待用

2. 將牛里脊肉洗凈，切成薄柳葉片，瀝干水分，放入碗內(nèi)，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水?dāng)嚢枭蟿?，再用半個(gè)蛋清和干淀拌和上漿，放入植物油15克拌勻

3. 洋姜去皮洗凈，切粗絲

4. 將鍋置于旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛里脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺瀝凈油

5. 在原鍋內(nèi)留底油10克，燒熱，放入洋姜和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克

6. 燒沸后用濕淀勾芡，放入牛里脊肉片拌勻，撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再燉片刻即可。

洋姜可以燒肉吃嗎

1、洋姜炒肉是平時(shí)做炒洋姜的常見(jiàn)做法，制作時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮洋姜四百克，肉片一百五十克，生抽、食用鹽以及食用油和料酒等調(diào)料適量。

2、把準(zhǔn)備好的洋姜洗好以后切成片狀，把肉片放入調(diào)料腌制。在鍋中放油加熱以后把肉片放入炒制到變色，再把洋姜片放入，炒勻以后加入食用鹽，等洋姜全部熟透以后加入雞精調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)

洋姜和牛肉

小姜羊是上海的一家牛肉館，位于上海市長(zhǎng)寧區(qū)小姜羊肉，很好喝，可以去嘗試一下。

小尾寒羊，是?？?、羊亞科下動(dòng)物類(lèi)，是我國(guó)肉裘兼用型綿羊品種，具有長(zhǎng)發(fā)育快、早熟、繁殖力強(qiáng)、性能遺傳穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)，被國(guó)家定為名畜良種，被人們譽(yù)為中國(guó)“國(guó)寶”、世界“超級(jí)羊”及“高腿羊”。

姜可以炒牛肉嗎

炒牛肉可以放生姜，炒牛肉方法如下：準(zhǔn)備材料：牛肉 300克、大蔥適量、蛋清適量、淀粉適量、生抽適量、料酒適量、生姜適量、食鹽適量、食油適量、白糖適量。

1、首先把牛肉切塊，取蛋清放入碗中。

2、然后把切好的牛肉與適量的食鹽、生抽、蛋清、淀粉、料酒放一起，用手抓勻，腌半小時(shí)。

3、接著把大蔥和生姜切好。

4、鍋內(nèi)放油加熱，放入牛肉炒變色撈出。

5、另鍋熱油，放入姜末、蔥段和食鹽，快速翻炒。

6、然后加入牛肉，翻炒均勻。

7、翻炒均勻后盛出，這樣炒牛肉就已經(jīng)做好了。

洋蔥炒牛肉要放姜嗎

【配料】：200克牛肉，半個(gè)洋蔥，適量姜，一勺生抽，適量鹽，適量食用油，適量玉米淀粉，5g孜然，胡蘿卜少許，料酒少許。

【烹飪步驟】：

1、將牛肉切片，姜切細(xì)絲，將少許料酒，淀粉，姜絲放入肉中，抓拌均勻腌制一會(huì)，洋蔥切絲，胡蘿卜切片備用，準(zhǔn)備好孜然。

2、鍋燒熱后加入食用油，油開(kāi)大火炒制牛肉將其煸熟，撈出備用。

3、將鍋內(nèi)留底油，把切好的姜絲洋蔥和胡蘿卜倒入鍋中煸炒一會(huì)斷生。

4、在鍋中加入剛剛炒好的牛肉繼續(xù)煸炒。

5、加入適量鹽調(diào)味。

6、再加入適量孜然粉。

7、最后在出鍋之前將生抽加入適量到菜中翻炒均勻后出鍋。

【烹飪貼士】：

如何辨別新鮮的牛肉也是一門(mén)學(xué)問(wèn)：

一，要去看，看肉皮的便面有沒(méi)有紅點(diǎn)，如果有，那么肉就不新鮮；看肌肉的顏色，如果顏色鮮艷有光澤，顏色均勻，那么就是新鮮的肉，光澤度稍微差一點(diǎn)，顏色稍暗的就是次新鮮的肉，如果沒(méi)有光澤，肉的脂肪位置的顏色變?yōu)榫G色或者是黃綠色的話(huà)，那這個(gè)肉就千萬(wàn)不要買(mǎi)了，這就已經(jīng)是變質(zhì)肉了。

二，要聞，不太新鮮的肉聞起來(lái)會(huì)有一些酸味，可以明顯的聞到。

三，要摸，新鮮的肉是不會(huì)粘手的，而且非常有彈性，變質(zhì)的肉的切面卻是非常粘手，但表面卻非常干燥。

洋姜可以燒牛肉嗎視頻

1、材料：洋姜400克、瘦肉一小塊、鹽適量、料酒適量、白糖少許。

2、瘦肉洗凈切成薄片備用；

3、洋姜洗凈切成片備用；

4、鍋里放適量油，燒至油溫五成熱左右放入肉片煸炒；

5、煸至肉片有香味了，放入洋姜，適量鹽，少許料酒翻炒一下；

6、烹入一小勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，出鍋前灑一點(diǎn)點(diǎn)白糖提味就可以出鍋了。

燒牛肉可以放姜嗎?

燉牛肉可以放姜，方法如下：準(zhǔn)備材料：牛肉 2000克、大蔥適量、桂皮適量、姜適量、小茴香適量、蒜適量、丁香適量、甜面醬適量、生抽適量、醬油適量、白糖適量、紅果適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、陳皮適量。

1、首先把牛肉使用清水洗凈，放入水中泡30分鐘，去除血水。2、使用菜刀把牛肉切好，放入鍋中，鍋中加適量的水，大火煮開(kāi)，進(jìn)行焯水。3、接著往鍋中放入焯水后的牛肉，大蔥，姜，蒜，紅果，香料，用勺子攪拌均勻，使用大火煮開(kāi)。4、放入準(zhǔn)備好的白糖，甜面醬，生抽，醬油，用勺子攪拌均勻，換成小火繼續(xù)燉。5、燉好后盛出盤(pán)中，撒上準(zhǔn)備好的香菜，這樣就已經(jīng)完成了。