鮮筍燒牛肉的做法川味
大蒜切大塊，大蔥切段，生姜切片，牛肉切大塊，竹筍切段（這里我用了3個大蒜，1根蔥，一小塊生姜~~牛肉的話因為我不喜歡太瘦的
所以選擇的是有帶筋，比較肥的那種）。
2
/11
2竹筍用清水漂洗，牛肉放開水鍋，加幾片姜，幾小段蔥焯水。
3
/11
3除盡血水撈出備用。
4
/11
4鍋內放油，小火燒溫。
5
/11
5放入郫縣豆瓣，干辣椒，花椒炒至吐辣椒油出香味。
6
/11
6加蔥，姜，大蒜略炒。
7
/11
7然摻清水（有準備鮮湯的話加鮮湯最好），放入八角，茴香，桂皮，熬制出味。
8
/11
8加入牛肉，放一點點胡椒粉（只是需要提點味所以真的是很少的一點點就好了）大火燒開，（水的用量大概是4小碗左右，就是平時吃飯的小碗）。
9
/11
9水開后移至小鍋小火慢燒~~大約燒45分鐘左右（這時牛肉熟了，可以試試咸度，如果覺得不夠，可以適量加點點鹽），放入竹筍繼續(xù)小火慢燒。
10
/11
10分鐘后起鍋，裝盤即成
鮮筍燒牛肉的做法川味視頻
材料主料：筍、牛腩；輔料：大料3個、香葉2片、小茴香、桂皮一段、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣、火鍋底料筍子燒牛肉1姜切片，大蔥切段，蒜備好2牛腩洗凈，放入鍋中加水，大蔥，姜片煮開焯水3鍋中放油，油熱后加入一大匙郫縣豆瓣和一點火鍋底料炒出紅油4加入蔥段，姜，大蒜，干海椒，花椒炒5加入牛腩炒均勻，后倒入水莫過牛腩，可以多放點水，可以弄牛肉面6放入大料，香葉，小茴香，桂皮。水開后轉小火，蓋上鍋蓋燉一個小時左右7筍切段，洗凈8放入牛肉中繼續(xù)煮20分鐘9可以撒上些蔥花，好看，我沒有就沒有放
鮮筍子燒牛肉的做法川味
筍子牛肉根據(jù)你吃多少來準備 然后就是干紅辣椒 大蒜子拍碎 凈鍋 油燒紅后放八角 桂皮 紅辣椒 大蒜子 炒香后牛肉放進去炒 放適量鹽 料酒 生抽 老抽 炒到牛肉變色 放入筍子一起炒 炒勻后放入白開水 沒過牛肉和筍子 然后蓋鍋蓋 燜到收汁撒蔥花出鍋
青筍燒牛肉的做法川味
把青筍和牛肉一起翻炒后放在面里
四川牛肉燒鮮筍的做法
材料
牛肉300克，蒜苗300克，油、鹽、料酒、蔥姜、醬油、糖、五香粉、雞精適量。
做法
1、牛肉切塊焯水，竹筍削去老皮洗凈；
2、壓力鍋放油煸炒牛肉2分鐘；
3、放蔥姜、料酒、醬油、糖、五香粉燜煮10分鐘，鍋無壓力時取出；
4、另起鍋熱油煸炒竹筍片刻，放牛肉燜煮10分鐘；
5、放鹽和雞精調味即可。
鮮筍燒牛肉怎么做好吃
牛肉用清水泡二十分鐘，去掉血水，減少腥味。肉切成塊塊，姜蒜切沫、大蔥切段、香菜干辣椒切沫備用。
竹筍泡發(fā)后洗凈切塊備用。
食用油燒熱加入八角、桂皮、草果、香葉、花椒等爆香，再加入姜蒜和大蔥爆香，最后加入郫縣豆瓣爆一分鐘。
加入牛肉塊，大火爆干水分加入鹽、老抽、白糖，最后加入竹筍和適量的水。中火燒半小時左右即可，大火收干湯汁。
裝盤撒上香菜沫，美味的竹筍燒牛肉就做好了。
鮮筍燒牛肉圖片
牛肉燒筍子如果作為一道菜來說，筍子是竹子的嫩芽，冬季有冬筍，春季有春筍，顏色白凈口感脆嫩，筍子含草酸高，需要焯水處理排除草酸。
有些地方方言里牛肉燒筍子是指拿竹鞭打頑劣小孩的屁股，這個筍子卻是竹鞭的意思。
筍子紅燒牛肉做法川味
牛肉和它是絕配，滋補去燥又鮮美便宜，每頓上桌必吃光汁也不剩下
那就是【牛肉燒米豆腐】
說起豆腐，大家都不陌生，它營養(yǎng)豐富， 價格便宜，常會出現(xiàn)在我們平常百姓家的餐桌上，不過你知道米豆腐嗎？ 米豆腐不同于普通的豆腐， 它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿后大火熬制，做成“豆腐”狀的食材。豆腐的潤黃明亮，口感清香、軟滑細嫩，是一種營養(yǎng)豐富的食材。 米豆腐是一種弱堿性食材，富含多種維生素，常吃既能中和酸堿平衡、軟化血管、減肥排毒、美化皮膚、養(yǎng)顏美容、清熱敗火等功效。
記得以前一直都不怎么喜歡吃米豆腐，覺得米豆腐除了涼拌著吃外，沒有什么其它做法。 不過后來有一次在外面餐廳吃了一次將米豆腐燒著吃，才發(fā)現(xiàn)這米豆腐這么做還能這樣好吃。米豆腐本味比較寡淡，但加入各色調味料燜煮入味，燒制時還可加入不同配菜，讓風味和營養(yǎng)更加豐富。今天就用米豆腐和牛肉一起燒煮， 米豆腐吸收食材和醬料的味道放，變得有滋有味，入口即化；牛肉滑嫩，香菜醇香，一同刺激味蕾，以滿足人們的食欲。牛肉和它一起炒實在鮮美極了，滋補去燥又鮮美便宜，炒一炒5分鐘上桌，孩子愛吃抵抗力強，每次上桌必吃光汁也不剩下。 這菜做法并不難， 喜歡的朋友不妨試試吧。
鮮筍燒牛肉的做法川味大全
主料：牛肉800克
配料：竹筍 200克
調料：鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克
制作方法
1、鍋放入菜籽油，把油燒辣，放入焯水后的牛肉塊
2、加入姜片、放入豆瓣醬、放入老抽、放入料酒，攪拌均勻
3、加入開水，煮一小時左右，直到牛肉煮軟。倒入竹筍，加適量鹽和其他佐料，然后再煮20分鐘即可。
鮮筍燒牛肉的做法大全
材料 主料：筍、牛腩； 輔料：大料3個、香葉2片、小茴香、桂皮一段、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣、火鍋底料 筍子燒牛肉
1 姜切片，大蔥切段，蒜備好
2 牛腩洗凈，放入鍋中加水，大蔥，姜片煮開焯水
3 鍋中放油，油熱后加入一大匙郫縣豆瓣和一點火鍋底料炒出紅油
4 加入蔥段，姜，大蒜，干海椒，花椒炒
5 加入牛腩炒均勻，后倒入水莫過牛腩，可以多放點水，可以弄牛肉面
6 放入大料，香葉，小茴香，桂皮。水開后轉小火，蓋上鍋蓋燉一個小時左右
7 筍切段，洗凈
8 放入牛肉中繼續(xù)煮20分鐘
9 可以撒上些蔥花，好看，我沒有就沒有放
鮮筍燉牛肉的做法大全
用料
番茄 250克，牛肉 500克，大蔥 適量
生姜 2塊，甜面醬 2大勺，番茄醬 兩勺
鹽、 適量，植物油 適量，胡椒粉，生
抽 適量，冰糖 少許，清水 ，料酒 適量
做法：
1、牛肉切小塊，下鍋焯水去熟血沫。加入大蔥段兩個，生姜三片，放入適量料酒。煮出血沫撈出血沫。再煮十五分鐘，撈出牛肉洗干凈控干水分備用！
2、起鍋燒油。放入少量冰糖，炒糖色。炒至顏色變深紅色，放入牛肉塊翻炒，再放入少量甜面醬和番茄醬一起翻炒，放入切好塊的西紅柿，最后再加入剩下的生姜片和大蔥段一起炒，炒香之后再加入適量開水，放入生抽鹽和胡椒粉之后，另外拿一個砂鍋放進鍋里燉兩個小時，全程中小火
3、牛肉燉到一個半小時以后，打開蓋看一看熟了沒，然后再放入適量的春筍，繼續(xù)再燉40分鐘，出鍋的時候加入少量鹽巴和蔥花就可以啦！