怎樣做粉蒸牛肉簡單好吃

粉蒸排骨和粉蒸牛肉食材不同，粉蒸牛肉是牛里脊，大米和糯米各一半，花椒，八角，香葉片，鹽一小勺，生抽，食用油，蔥花，牛肉需要腌制，放生抽腌制半個小時，把米放鍋里炒制，3到5分鐘，放花椒，八角，鹽，炒黃，放料理機打碎，不能太碎保持顆粒狀有口感，將牛肉和米粉放到一起，放生抽，老抽，糖，姜片，混合，讓沒片牛肉都沾上米粉，放些誰，上鍋蒸半個小時，，出國撒上蔥花即可，排骨也一樣，我覺得牛肉

粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法

主料：牛肉（腑肋）250g

輔料：土豆1個、大米50g、五香粉2g、玉米油20g、生抽1勺、辣椒醬1勺、料酒2勺、白糖少許、花椒粒少許、干辣椒少許、蠔油適量、辣椒粉適量、姜蒜適量、小蔥適量

裝飾：芹菜葉

裝盤：小蒸籠

【食材準備】

1、牛肉切成大小厚度合適的牛肉片備用；

2、姜蒜切沫、小蔥切蔥花備用；

3、土豆洗凈削皮，切滾刀塊備用；

4、土豆加少許油、鹽拌勻備用；

3、牛肉片中放入辣椒醬、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、鹽、白糖、姜蒜沫拌勻腌制備用；

【蒸肉粉制作】

1、大米清洗干凈瀝干水分；

2、將大米放放提前預(yù)熱的鍋中，放入八角、花椒、干辣椒一起翻炒；

3、小火慢炒至大米變黃倒入盤中晾涼；

4、撿出八角、干辣椒后倒入料理機中打成粗粉。

【成品制作】

1、將蒸肉粉和牛肉拌勻；

2、將土豆均勻的鋪于小蒸籠的底部；

3、再將牛肉均勻的鋪于土豆上面；

4、鍋中水開上蒸籠，小火蒸1個小時關(guān)火；

5、端出撒蔥花，裝飾即可。

粉蒸牛肉最簡單的做法

做粉蒸牛肉這道菜，主要烹飪工藝是蒸，牛肉可以切丁、切片、也可以切絲，切絲時，千萬不能切得過細，寬度應(yīng)為普通肉絲的三倍。

李師傅說，用米粉拌完牛肉加少許油再拌一下，會讓牛肉更滋潤，這個也挺重要。將調(diào)味后的牛肉，再放入適量的生姜、米粉后攪拌均勻，這時就可以放入蒸籠蒸了。

怎樣做粉蒸牛肉簡單好吃竅門

主要材料備齊；

先做手工米粉。炒鍋空鍋燒熱，調(diào)成小火，將大米、八角、桂皮、陳皮、花椒粒、干辣椒段下鍋煸炒；

我用秒表計了時間，小火足足煸炒5分鐘，炒至米粒成焦黃色關(guān)火；

炒好的大米冷卻后，丟掉其中的香料，將大米放入料理機，加少許鹽和黑胡椒碎一起打成顆粒狀米粉；

接著處理牛肉，將牛肉切成5毫米厚的大片；

放入大碗，加適量淀粉、鹽、胡椒碎、生抽、蠔油、一些郫縣豆瓣醬的紅油拌勻腌制10分鐘；

再放入打好的米粉，用手充分抓拌均勻；

接著將牛肉碼入蒸籠，蒸籠的底部我沒有鋪蒸籠布，而是鋪的荷葉，蒸鍋里多倒一些水，大火煮開后調(diào)成中火，放入蒸鍋蓋蓋子蒸60分鐘即可，中途加水記得加熱水。

蒸好后，在蒸肉上淋上蒜泥、紅油、喜歡重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎，再點綴上小蔥和香菜就可以享用了！

怎樣做粉蒸牛肉最好吃

食材用料 牛里脊肉300克 大米（普通米和糯米比例為3：1）75克 植物油40克 醬油30克 辣椒粉3克 白胡椒粉2克 花椒粉2克 料酒10克 郫縣豆瓣醬25克 豆豉5克相克食物 雞精少量 蔥少許相克食物 姜少許相克食物 香菜少許相克食物 粉蒸牛肉的做法 1.大米炒黃 2.用攪拌機磨成稍粗點的粉 3.蔥切成蔥花，豆豉剁碎、姜搗爛，加少許水泡上，牛肉洗凈，切成長4厘米，寬2.5厘米的薄片，加油、醬油、豆豉、豆瓣醬、辣椒粉、姜水、雞精、料酒拌勻 4.加入大米粉，拌勻 5.蒸鍋水開后，將拌勻的牛肉，連盤上蒸鍋，蒸至牛肉軟爛 6.取出，翻扣在盤中，撒上蔥花，另用小碟盛胡椒粉、花椒粉和香菜，即可上桌 小貼士 如果是珍珠米，就不用加糯米了，因為它本身具有一定的黏性！ 想試一試的筒子們盡量自己炒米粉吧，味道很不錯的說。個人覺得比超市里買的米粉好吃。

怎么做粉蒸牛肉才好吃

川味粉蒸牛肉味道巴適，其做，牛背脊肉五百克，切成比較厚的條狀或塊狀均可，蒸肉粉五百克左右，香菜半斤，香蔥二百五十克左右，豆瓣醬適量，紅油適量，辣椒面適量。

將牛肉與蒸肉粉以及豆瓣醬，紅油，辣椒粉充分和拌后，放入蒸鍋里，大伙蒸至軟糯，撒上蔥，香菜即可。

如何做粉蒸牛肉

材料

牛肉300公克，干荷葉1張，蒸肉粉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，食用油20㏄，辣豆瓣1茶匙，酒釀1茶匙，糖1/4匙，鹽1/2茶匙

做法

1.牛肉切成薄片；荷葉泡冷水30分鐘備用。

2.將牛肉片加入調(diào)味料拌勻腌約20分鐘，再拌入蒸肉粉、食用油。

3.將作法2的材料以荷葉包住放進蒸籠，以大火蒸約12分鐘即完成。

怎樣做粉蒸牛肉簡單好吃視頻

材料：牛肉350克、土豆兩個、大米60克、五香粉3克、辣椒醬1勺、玉米油30克、小蔥適量、料酒2勺、生抽1勺、耗油少許、辣椒粉少量、姜碎適量。

制作步驟：

1、牛肉切好，放入適量的辣椒醬，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌勻，腌制半小時。

2、大米洗干凈放入鍋中炒黃，把大米盛出冷卻。

3、然后把大米放入料理機打成粉末，與米粉，五香粉，辣椒粉倒入牛肉中。

4、放入油，拌勻，土豆切塊放入盤中。

5、把牛肉放入盤中，蒸熟，撒上蔥花完成。

怎么做粉蒸牛肉

川味粉蒸牛肉味道巴適，其做，牛背脊肉五百克，切成比較厚的條狀或塊狀均可，蒸肉粉五百克左右，香菜半斤，香蔥二百五十克左右，豆瓣醬適量，紅油適量，辣椒面適量。

將牛肉與蒸肉粉以及豆瓣醬，紅油，辣椒粉充分和拌后，放入蒸鍋里，大伙蒸至軟糯，撒上蔥，香菜即可。