牛肉脯怎么做好吃
【材料】：牛前胸肉5斤，草果1個，八角2個，桂皮3段，香葉4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，蔥段幾個，生抽3勺，老抽2勺，蠔油1勺，冰糖適量，料酒1勺，黃豆醬1勺，鹽適量，啤酒1罐
【做法】：1、準備好材料，我這個牛腱子大約2斤。做鹵牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相連，肉質(zhì)有嚼勁又不會柴，做出來的鹵牛肉口感好。
2、把牛腱子處理干凈后切成小塊，放入清水中浸泡2小時，中途換3次水，直到血水完全析出，肉質(zhì)有些發(fā)白，這樣可以泡出牛肉中的血水和雜質(zhì)，從而達到去腥的效果，吃起來的牛肉味道更醇正，而且鹵后還不易縮水。這是鹵出好牛肉的第一點。
3、鍋中倒入適量冷水，加入料酒，蔥段，老姜，把浸泡好的牛肉放入鍋中，焯水后撇出浮沫。
4、電飯煲中加入足量清水，放入香料，讓住，香料并不是放得越多越好，像草果，八角這些，1、2個就夠了。
5、大火煮開后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蠔油，1勺黃豆醬，適量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮1個半小時。鹵制的過程中火候一定要把握好，先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火鹵煮1個半小時候。這是鹵出好牛肉的第二點。
6、煮至用筷子能輕松插入，加適量鹽調(diào)味后放鍋中浸泡一夜。鹽不要先加要到最后加。鹵好的牛肉不能馬上取出，要在鹵汁中浸泡，最好過夜，讓牛肉吸足鹵料，這是鹵牛肉好吃的第三點。
7、第二天撈出切片就可以了。天熱的話要記得放冰箱。
8、這樣做出來的鹵牛肉，香軟入味，一點也不柴，非常好吃。
牛肉脯怎么做好吃竅門
安慶五香牛肉脯的做法：
1.選料：選用符合要求的新鮮牛肉，以黃牛肉作為加工原料為好。
2.加工：選好的牛肉剔去筋膜、脂肪，清洗干凈，瀝去水切成重量為300至400克的長方塊。
3.腌制：精鹽均勻地摻入牛肉塊里，腌制24小時，夏季腌制12小時即可。腌制過程翻缸2至3次，以便腌勻腌透。
4.煮制：醬油、鮮姜、大茴香，亞硝酸鈉等放入鍋中，加水，以浸沒牛肉塊為好，再加入腌好的牛肉塊。旺火燒沸，再用文火煨燜，煮制3小時左右，待牛肉塊熟透，即可。煮好的牛肉塊出鍋，瀝去水分。
5.切片：瀝去水的牛肉塊，食用時再切成薄片，即為成品。
牛肉脯怎么做好吃視頻
1、牛肉500g，生抽適量，蜂蜜適量，料酒適量，魚露適量。
2、買回的牛肉切成小粒，再用刀剁5分鐘左右，讓牛肉餡變得細膩而粘稠。
3、將生抽、料酒、魚露、鮮味汁、蜂蜜放入肉餡中，用筷子用力攪拌到牛肉餡上勁；再將糖，鹽，黑胡椒放入牛肉餡中攪拌均勻。
4、牛肉餡放入保鮮袋中搟成薄片?？颈P入放置錫紙刷少許油，將搟好的牛肉片撕去保鮮袋，倒扣在烤盤中。
5、烤箱預(yù)熱180°，牛肉片入烤箱烤制10分鐘，肉片從大變小，顏色變白。
6、取出刷上蜂蜜水2:1，撒上芝麻，入烤箱烤制10分鐘。
7、再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分鐘即可。美味的牛肉脯就做好了。
牛胸脯肉怎么做好吃
牛胸口是牛脖子下面，牛前胸的一個部位；牛胸口肉是牛的胸前、腿部軟骨兩側(cè)部位的肉。胸口肉是類似豬皮膠的物質(zhì)，它的脂肪含量并不高，看到的黃中帶白部分并不是脂肪，而是牛胸口的一種軟組織，吃起來不會有肥膩的感覺，而且肉質(zhì)有彈力和韌勁。
牛脯肉的做法
牛后臀肉不適合紅燒。牛后臀肉俗稱牛后退肉，內(nèi)脂肪含量比較少，紅燒后肉質(zhì)較柴，較硬，難以咬爛，十分難吃。牛后腿肉最好的吃法是做成鹵肉，也可和肥一些的牛脯肉做成牛肉丸子，做成牛肉丸子湯特別好吃。所以說牛后臀肉不適合紅燒的做法。
牛肉脯怎么做好吃又簡單
家制豬肉脯：主料：豬肉(肥瘦)500克輔料：雞蛋75克調(diào)料：醬油30克,白砂糖75克,胡椒粉5克,味精3克家制豬肉脯的特色：呈棕紅色，油潤光亮，味道鮮美，咸淡適中，營養(yǎng)豐富，是便于貯藏、攜帶的方便美食，深受兒童喜愛。
1.切塊：將豬肉去掉筋膜、洗凈，切成小塊。
2.腌制：放入盆中，加醬油、白糖、雞蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌勻，腌制4至6小時（反復(fù)揉搓），待豬肉吸足料液后撈出，瀝凈。
3.烘烤：將小肉塊放入65E的電烤箱中，烘烤40至50分鐘即成（電烤箱門應(yīng)留小縫，以便水分揮發(fā)）。若無電烤箱，亦可放入平底鍋。用文火慢慢烤熟至干。家制牛肉脯制作材料：主料：牛肉（瘦）2500克輔料：胡椒15克,蓽茇15克,陳皮6克,草果6克,砂仁6克1. 將牛肉剔去筋膜，洗凈后入沸水鍋中氽至色變；2. 撈出牛肉晾涼，切成大片；3. 將胡椒、蓽撥、陳皮、草果、砂仁研成粉；
4. 再把姜、蔥洗凈絞汁拌全藥粉；
5. 加食鹽，調(diào)成糊狀；
6. 把切好的牛肉片用調(diào)好的藥糊拌勻；
7. 裝入壇內(nèi)封口腌制2日取出；
8. 用清水漂洗干凈，瀝干水分；
9. 再入烤煸中烤熟成脯即可。
牛脯怎么做才好吃
做法如下：
主料：牛脯500克
輔料：蔥姜蒜，紅辣椒2根，十三香和老抽各一勺，食鹽適量
①牛脯洗凈焯水后剁成塊。
②起鍋放底油，下蔥姜蒜煸香，放入紅辣椒增色。
③倒入牛脯翻炒變色，加黃酒和老抽，撒入十三香和食鹽，加清水煮一個小時。
④出鍋前放味精提鮮即可。
⑤牛脯營養(yǎng)豐富，老少皆宜！
