咖喱牛肉需要加牛奶嗎
主料：牛肉120克，咖喱半盒，土豆一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，洋蔥半個(gè)，水適量，油適量牛奶兩勺，熟米飯一碗。
咖喱牛肉飯做法
1.準(zhǔn)備食材。
土豆、洋蔥、胡蘿卜切成小塊。
2.牛肉洗干凈切成小片。
3.油鍋燒熱翻炒牛肉，變色后加入土豆、洋蔥、胡蘿卜塊。
4.加開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，蓋蓋子小火熬煮。
5.食材煮透后，加入咖喱塊，小火攪動(dòng)，防止糊底，放兩勺牛奶更香滑。
6.攪勻即可關(guān)火，蓋在米飯上吃。
咖喱能不能加牛奶
用料；
牛肉120g
咖喱半盒
土豆1個(gè)
胡蘿卜1個(gè)
洋蔥半個(gè)
水適量
油適量
牛奶2勺
熟米飯1碗
做法：
1.準(zhǔn)備食材
土豆、洋蔥、胡蘿卜切成小塊
2.牛肉洗干凈切成小片
3.油鍋燒熱翻炒牛肉，變色后加入土豆、洋蔥、胡蘿卜塊
4.加開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，蓋蓋子小火熬煮
5.食材煮透后，加入咖喱塊，小火攪動(dòng)，防止糊底，放兩勺牛奶更香滑
6.攪勻即可關(guān)火，蓋在米飯上吃
咖喱牛肉需要加牛奶嗎英語(yǔ)
椰汁。三花淡奶。。。。
咖喱牛肉需要加牛奶嗎為什么
一般是放純牛奶進(jìn)去煮吧！
咖喱雞肉加牛奶嗎
煮咖喱加牛奶，可以讓咖喱更濃郁。
待咖喱煮至差不多要粘住鍋底時(shí)，加入椰漿或牛奶，材料一濕，又要再繼續(xù)炒，炒至半生熟，把材料轉(zhuǎn)放進(jìn)一個(gè)鍋中，再加大量的椰漿或牛奶進(jìn)去煮，煮至全熟為止。煮咖喱時(shí)加點(diǎn)牛奶，不僅有助于中和咖喱本身的辛辣味和洋蔥的嗆味，還可以讓食物更香甜，濃郁。
如果是東南亞風(fēng)味的咖喱，建議加椰奶，營(yíng)養(yǎng)表脂肪含量越高越好，比較濃稠也比較香如果是印度咖喱的話，一般用35%的cream，牛奶的話高溫會(huì)結(jié)塊。如果不想加面粉最后勾芡就好了。西餐的做法是用黃油炒面，然后加湯進(jìn)去，讓湯汁變稠。
咖喱牛肉放椰漿還是牛奶
1、主料：牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥配料：香蔥、姜、調(diào)料：咖喱粉、韓國(guó)醬油、鹽、泰式魚(yú)露、椰漿
2.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切大片；
3.牛肉切麻將大小塊狀備用；
4.鍋中做水，將牛肉塊涼水入鍋后加熱焯燙
5.焯燙好的牛肉塊用涼水沖洗干凈；
6.將咖喱粉置入一小碗中，燒好的熱油沖入咖喱粉中，攪拌均勻成糊狀備用；
7.鍋中燒熱油，油溫8成熱時(shí)，將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥入鍋炸制表面金黃色撈出；
8.微壓力鍋中加熱，將香蔥和姜入鍋煸炒香，再將牛肉塊入鍋炒制；
9.烹入韓國(guó)醬油調(diào)味；
10.再淋入泰式魚(yú)露；
11.沖入熱水，水要沒(méi)過(guò)牛肉多一些；
12.蓋上微壓力鍋蓋，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中小火燉制1小時(shí)20分鐘；
13.燉好的牛肉再加入炸制過(guò)的土豆、胡蘿卜、洋蔥
14.倒入咖喱糊，加入鹽，繼續(xù)小火燉制；
15.出鍋前倒椰漿轉(zhuǎn)大火收汁，待燙汁粘稠時(shí)即可。
咖喱牛肉可以放淡奶油嗎
咖喱塊的用法：
步驟1、水料比例要詳讀：咖喱塊的包裝上都會(huì)建議搭配的水量比例，烹調(diào)前一定要先看盒裝上注明的水跟咖喱塊比例，才不易造成煮得過(guò)濃稠或過(guò)稀的問(wèn)題。市售咖喱塊都已經(jīng)過(guò)調(diào)味，可以不需要添加鹽巴。
步驟2、配料先炒過(guò)：炒洋蔥：想要讓咖喱煮出自然甜味，洋蔥一定要先炒軟，讓甜味與香味完全釋放、融入咖喱中。也可用無(wú)鹽奶油炒洋蔥，更添香氣!其他配料下鍋：洋蔥炒完后，鍋中加水才放入紅蘿卜，以小火滾煮至軟，再放入馬鈴薯塊。因?yàn)轳R鈴薯易軟，如果與紅蘿卜塊一起下鍋，容易因過(guò)軟而化開(kāi)。若想保留馬鈴薯完整的口感，也可以先下鍋煎過(guò)，外部會(huì)形成一層硬硬的外皮，讓馬鈴薯經(jīng)過(guò)燉煮后仍保持形狀完整。想要風(fēng)味更提升～還有這些配料可以加：除了一般家庭常用洋蔥、蘿卜之外，加點(diǎn)切塊的牛番茄，更能提升爽口度!近年也很流行加入蘋(píng)果、芒果、鳳梨等水果，替咖喱增添果香，建議將水果打成泥狀再加入，除了能節(jié)省烹煮時(shí)間，也更容易入味。
步驟3、肉塊煎至上色：肉塊先煎至表面上色、逼出油脂后再放入鍋中一起燉煮，能讓整鍋咖喱香氣更濃郁!
步驟4、熄火加咖喱塊：煮過(guò)咖喱的你一定也看過(guò)咖喱塊包裝上的指示：熄火后再放入咖喱塊。為什么放入咖喱塊前必須先熄火呢?熄火再加咖喱塊，才能避免結(jié)塊!因?yàn)榭о瑝K的成分含有面粉，而面粉中的淀粉正是讓咖喱呈現(xiàn)濃稠的主因，淀粉在達(dá)到攝氏60度左右會(huì)開(kāi)始糊化，約在80～85度就能完全糊化;然而若在溫度過(guò)高的狀態(tài)下放入咖喱塊，會(huì)讓咖喱塊的表面瞬間糊化，包裹住內(nèi)部，導(dǎo)致中間結(jié)塊，無(wú)法攪拌均勻。因此正確的做法應(yīng)該要先熄火，讓鍋內(nèi)湯汁的溫度稍微冷卻再加入咖喱塊，就能確保溶解均勻啰!想提升咖喱的香氣、添加滑潤(rùn)口感，也可以在熄火后再加入椰奶、鮮奶或奶油。多學(xué)一招!白飯加分秘訣想要讓咖喱料理更勝一籌，搭配咖喱的白飯是關(guān)鍵!烹煮好的白飯可加些無(wú)鹽奶油拌勻、翻松，帶有淡淡奶油香的飯搭配咖喱更對(duì)味!
咖喱牛肉飯放牛奶么
咖喱雞肉飯不用放牛奶。我介紹一下我的辦法，配料：蔥、姜、辣椒、花椒、料酒、老抽、蠔油、咖喱、糖、鹽、十三香。
步驟：
1、鍋中放水，加入蔥段、姜片、料酒，燒開(kāi)，雞塊焯水，取出瀝干；
2、炒鍋中燒油，加蔥、姜、辣椒、炒香，加入雞塊翻炒，倒入適量老抽調(diào)色，再逐步加入咖喱、蠔油、糖、鹽、十三香，再加入適量水，悶煮10分鐘，再加入自己想要吃的土豆塊、香菇等，再煮10分鐘即可。
咖喱牛腩要加牛奶嗎
咖哩牛腩
材料：
牛腩1斤、鮮奶 200cc、蔥1支、姜茸 1大匙、咖哩粉 2~3匙、洋蔥 半個(gè)(切寸片)
紅椒屑 1/2大匙、水 適量、八角 2粒、沙拉油 4大匙、紅蔥頭屑 1大匙
調(diào)味料：
鹽 11/2茶匙、酒 1大匙、糖 1大匙、太白粉水2大匙、味精1/2茶匙
做法：
1。
牛腩洗凈切大塊，用蔥、姜、八角加水煮爛(注意：煮好后，湯水的量只剩下小半碗)
2。炒鍋入油放進(jìn)紅蔥頭屑炒香，再放進(jìn)洋蔥、咖哩粉、紅椒屑略炒
3。放下煮爛的牛腩和湯汁并且加進(jìn)調(diào)味料和鮮奶一起燜煮1分鐘
4。加進(jìn)太白粉水和味精勾芡即可。
越式咖哩牛腱(腩)
原食譜是用牛腩。 我只是將牛腩換成牛肉。 可以搭配法國(guó)面包或河粉。 還蠻好吃的。 所以將原食譜post上來(lái)。
食譜出自『越南美食』。 蔡月清著。 漢光出版社。
材料:
牛腩 (或牛腱) 1公斤, 切塊
紅蘿卜 3條約400g, 切塊
洋蔥 1個(gè)約150g, 切塊
a1 咖哩粉 2大匙(我用印度咖哩粉)
a2 辣椒粉 1大匙(我用紅椒粉代替)
a3 糖 1大匙
a4 鹽 1大匙
a5 蒜頭,拍碎 2大匙
a6 紅蔥頭 2大匙
a7 香茅(切碎) 1大匙。
(雖然這個(gè)很重要。 但我找不到材料所以省略)
油 4大匙
水 12杯
奶水 400cc (我用半杯鮮奶油代替)
做法:
1。 牛腩(或牛腱)以開(kāi)水燙過(guò)。瀝乾。 加入材料a1~~a7腌泡半天。 (我泡三小時(shí))
2。 油燒熱。
炒牛腩(或牛腱)約10分鐘。(我炒五分鐘)。 加入12杯水以小火悶煮1。5小時(shí)后。 再加入紅蘿卜煮20分鐘(或至軟)。 起鍋前5分鐘放入洋蔥。(我喜歡軟洋蔥。所以提早放) 最后倒入奶水熄火。
3。 食用時(shí)再附上辣椒鹽和檸檬。 (我燉的時(shí)候加入泰國(guó)乾檸檬葉)。
咖哩燒牛腩
材料：
牛腩 一斤 蔥 二支
姜 二片 馬鈴薯 二個(gè)
咖哩粉 二湯匙 胡蘿卜 一個(gè)
大蒜 五粒 鹽 二茶匙
酒 一湯匙 油 四湯匙
做法：
牛腩洗凈后整塊投入開(kāi)水（約五杯）中，加蔥、姜、酒以小火煮半小時(shí)。
取出牛腩，待稍涼后，切成一寸寬，一寸半長(zhǎng)之厚片。馬鈴薯及胡蘿卜切成與牛肉相同大小的磙刀塊備用。
鍋中燒熱四湯匙油，先將大蒜爆香，再用小火慢慢將咖哩粉炒香，將牛肉加入同炒片刻后，注入煮牛肉剩下之湯汁，再繼續(xù)煮上半小時(shí)左右。
用鹽調(diào)味后，加入馬鈴薯及胡蘿卜再續(xù)煮半小時(shí)至牛腩已夠爛，并開(kāi)大火將湯汁略加收乾燒過(guò)，即可裝盤(pán)。
如想用此咖哩牛肉之汁拌飯時(shí)，則應(yīng)多加水份同煮，最后剩下之汁，則用少許太白粉勾芡，以便湯汁濃稠，適宜拌飯用。
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藏式咖喱牛肉
材料：牛腩(或冷凍進(jìn)口牛條肉)2斤、土豆2個(gè)、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙。
調(diào)味料：鹽、味精適量
作法：1。牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈、瀝干水分。
2。土豆去皮，切滾刀塊。
3。起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)后，放入土豆及調(diào)味料續(xù)煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可。
烹調(diào)指南：1。此道菜乃西藏、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。
2。燒煮時(shí)，湯汁可留多些，以少許太白粉水勾薄芡淋于飯上，即是咖喱牛肉燴飯，風(fēng)味絕佳
。
咖喱牛肉需要放牛奶嗎
先把牛肉切成小塊，用水緊一下，待血沫子出來(lái)就關(guān)火，用筷子一塊一塊夾到干凈碗里備用。特別注意的是用水緊肉一定冷水下鍋。牛肉用燉吃的那種，牛腩也很好，就是稍肥。
步驟 2
大蔥切段，備用
步驟 3
生姜切片或者小塊都可以，備用
步驟 4
花椒，十粒，備用
步驟 5
備用的佐料和已經(jīng)緊好的牛肉一同放入高壓鍋中，放入水，料酒，我用的是電子高壓鍋所以定好時(shí)間，蓋好鍋蓋就可以啦。要注意的是此時(shí)要加入開(kāi)水。料酒沒(méi)有的話，啤酒也可以，味道也非常好。
步驟 6
等待牛肉燉熟的時(shí)間里，可以準(zhǔn)備搭配的蔬菜。胡蘿卜切小塊。
步驟 7
土豆也切小塊。這兩樣切得不要太小哦，當(dāng)然也不能太大，不好入味。
步驟 8
洋蔥也切成小丁，洋蔥切得細(xì)一點(diǎn)好，煸炒的時(shí)候會(huì)比較省事。
步驟 9
準(zhǔn)備好的黃油一小塊，是要分兩次使用的。
步驟 10
先切一小塊黃油，放在加熱好的鍋里，待黃油化了，放入胡蘿卜丁煸炒，過(guò)一會(huì)兒放入土豆繼續(xù)煸炒，不用時(shí)間很長(zhǎng)，看都包裹上油了就可以了，盛出來(lái)備用。
步驟 11
這時(shí)候如果是用高壓鍋燉的牛肉，應(yīng)該已經(jīng)差不多燉好了。等待能打開(kāi)蓋子以后，用筷子把牛肉夾出來(lái)，然后用小漏勺把清湯里的佐料撈出，湯留著一會(huì)兒用。
步驟 12
熱好的炒鍋里放入剩下的黃油，油化了以后放入洋蔥丁煸炒，時(shí)間要長(zhǎng)一些，煸到洋蔥變成半透明的狀態(tài)。
步驟 13
此時(shí)放入燉好的牛肉，一起煸炒?？梢栽龠m當(dāng)加入料酒。再倒入剛才煸好的土豆胡蘿卜丁，一起煸炒。隨后倒入剛才的牛肉清湯，一起燉煮。
步驟 14
稍燉煮十分鐘就差不多，因?yàn)榕Ｈ馐歉邏哄仧醭鰜?lái)的，所以已經(jīng)很軟糯，不需要再花時(shí)間多燉煮。但如果是普通鍋燉的，就要看你自己的火候了。此時(shí)可以放入咖喱粉，我用的是韓國(guó)牌子的咖喱粉，和日式的咖喱塊是差不多的，口味稍有不同，使用方法一樣。我個(gè)人比較喜歡咖喱粉的味道，所以一直用韓國(guó)牌子的咖喱粉。
步驟 15
用勺子不停地?cái)噭?，注意不要有沒(méi)化開(kāi)的咖喱粉或者塊。讓所有的牛肉和配菜都均勻的沾到咖喱。加入咖喱粉后，湯會(huì)變稠，如果覺(jué)得湯少了，可以再兌少量的開(kāi)水。
步驟 16
攪拌到湯汁粘稠度適度后，就可以出鍋了。配上香香的白米飯，簡(jiǎn)直太香啦～
