醬牛肉加啤酒好吃嗎

醬牛肉里邊是可以放啤酒的，如果不放一般都是腌制方法不同，啤酒有很好的提鮮效果，而且很容易會(huì)發(fā)，不會(huì)出現(xiàn)酒精濃度過重的問題，不過大部分人還是更喜歡有料酒腌制

醬牛肉用啤酒嗎

醬牛肉用點(diǎn)啤酒比較好，可以去腥提鮮！

醬牛肉加啤酒好吃嗎圖片

燉醬牛肉放，耗油，雞精，茴香，八角，啤酒，豆瓣醬，十三香即可

醬牛肉放啤酒還是料酒

醬牛肉不用料酒的 生抽味極鮮和面醬不用料酒。

做醬牛肉用啤酒好嗎

鹵牛肉沒有料酒可以用黃酒或啤酒來代替。

料酒主要有兩個(gè)作用，一個(gè)是去除腥味，一個(gè)是增加香氣。

1.黃酒:黃酒含有酒精和大量成香的醇類，它的發(fā)酵工藝決定了黃酒很香，料酒和黃酒很相近，可以用黃酒來代替。

2.啤酒:啤酒可以有效除去肉腥味，煮完后完全嘗不到啤酒味，而且啤酒含有的酶可以是牛肉更加軟爛。

結(jié)合以上原因，做鹵牛肉的小伙伴手邊沒有料酒時(shí)，可以試一試黃酒或啤酒來代替。

醬牛肉放啤酒好吃嗎

材料：牛腱子肉 2斤、香葉 4片、八角 2個(gè)、花椒 3克、甘草 5克、山楂干 15克、冰糖 50克、黑胡椒醬 30克、姜 2塊、精鹽 20克、生抽 3調(diào)羹、老抽/紅燒醬油半調(diào)羹、料酒 1調(diào)羹  香菜兩根

烹飪步驟如下：

1.牛腱子肉切幾下泡水里兩小時(shí)左右，水變紅就換一盆水，泡去肉中的血水。泡好的牛腱子分割成幾塊，去掉外面的筋膜和肥油。用鹽將肉抹一遍，如果時(shí)間充足，最好腌制一晚上。最好用海鹽。時(shí)間緊的話，也要至少腌制六小時(shí)左右。

2.稱量好各種香料，山楂，花椒，香葉，八角，甘草，稍微清洗一下。后面還要加冰糖，甘草不放也沒事。

3.用炒菜的鍋或隨便什么鍋，腌制好的牛肉冷水下鍋，準(zhǔn)備焯水。

4.同時(shí)電飯煲開始煮水，水量要保證完全沒過牛肉。將香料放入，并且放入兩塊姜。如果有蔥，就放幾根蔥白。

5.焯牛肉的水煮沸后，出現(xiàn)很多白色的沫沫，就可以關(guān)火把牛肉撈出瀝干水分。

6.接著稱量好冰糖，黃冰糖白冰糖都可以。再把鹽，生抽，老抽，料酒，黑胡椒醬稱量好，倒入電飯煲。

7.待電飯煲的鹵水煮開后，才放入牛肉，煮40-50分鐘，筷子能輕松扎穿牛肉，就可以了。

8.接著把牛肉撈出，趁熱將鹵汁過濾，等牛肉和鹵汁都完全晾涼后，再將牛肉浸泡在鹵汁中過夜，浸泡的時(shí)間越久越入味。鹵汁過濾是保證干凈，還可以留著下次做老鹵湯。

9.最后將牛肉切片裝盤，撒上些許香菜點(diǎn)綴即可食用啦！

醬牛肉能加啤酒嗎

配料：

牛頭肉 5斤、豆瓣醬 4勺、冰糖 50克、精鹽 80克、八角 4個(gè)、蔥 5厘米、姜 10克、料酒 40克

步驟：

1.買回來的牛頭肉需要用涼水浸泡，為了把肉里的血浸泡出來。

2.鍋里放涼水，放入牛頭肉。水要沒過肉，同時(shí)放料酒30克、蔥5厘米左右和姜一塊（大概10克）。大火燒開，把浮沫撇出去。直到肉都煮熟了，沒有血沫為止。煮熟后用清水把肉洗干凈。

3.煮熟了的肉用手摸感覺很硬，用筷子捅一下，不會(huì)有血水出來。

4.把肉洗干凈，放進(jìn)高壓鍋。同時(shí)把輔料放進(jìn)去，水基本沒過肉就可以。大火燒開，高壓鍋噴氣后，改中小火，計(jì)時(shí)12分鐘！這個(gè)時(shí)間是關(guān)鍵，喜歡吃嫩的11分鐘也可以。吃老的，或者不放心的13分鐘，14分鐘是極限。超過14分鐘時(shí)間，肉就柴了。

5、完成以上步驟，醬牛頭肉也就成品了。

醬牛肉加啤酒好吃嗎視頻

好

鹵牛肉加入適量的啤酒，可以讓鹵牛肉更加好吃,因?yàn)槠【撇坏梢宰屌Ｈ庾兊酶?而且它的肉質(zhì)也會(huì)更嫩,要比直接用清水煮出來的鹵牛肉好吃很多哦。

鹵牛肉的家常做法

第一步，首先將準(zhǔn)備好的牛腱子肉洗凈，接著用刀將牛肉切成大塊，放到清水當(dāng)中，往里面加入少許的白醋，用筷子將其攪拌均勻，大概浸泡一個(gè)小時(shí)左右，在浸泡的過程中，記得及時(shí)更換清水。這樣就可以將牛肉當(dāng)中的血水清洗干凈，并且還能夠去除牛肉的異味。

第二步，接著把浸泡好的牛肉撈出，用清水沖洗干凈，再放入冷水鍋中，往里面倒入適量的白酒，開火將其燒熱，大概燉煮5分鐘左右。再把煮好的牛肉撈出，用熱水沖洗干凈表面的雜質(zhì)，另外將準(zhǔn)備好的香料洗凈后，放到鍋中炒干水分，再用紗布將所有的香料包好。

第三步，然后往鍋中加入適量的清水和啤酒，開火將其燒熱。再把處理好的牛肉放入鍋中，繼續(xù)往里面加入香料包，生姜片，蔥段，老抽，冰糖，黃豆醬，十三香和適量的食鹽。等到鍋中再次煮沸后，轉(zhuǎn)成中小火，蓋上蓋子。大概燉煮半個(gè)小時(shí)左右，再關(guān)火進(jìn)行浸泡。等到鍋中的牛肉冷卻后，取出切片即可食用。

牛肉放啤酒好吃嗎

燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細(xì)嫩。另一方面可以分解蛋白質(zhì)，降低脂肪的吸收。 同時(shí)牛肉帶有一定程度的膻腥氣，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)酒，可以除去膻腥氣。

　　【主料】

　　牛肉500克

　　【輔料】

　　老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣。

　　【啤酒燉牛肉的做法】

　　1.首先將牛肉洗干凈化開切塊。

　　2.放在冷水盆子里加熱焯燙。

　　3.準(zhǔn)備好所有調(diào)料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶。

　　4.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色。

　　5.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊。

　　6.煸炒一會(huì)兒倒入老抽。

　　7.加入所有佐料。

　　8.慢慢將啤酒倒進(jìn)去。

　　9.等到啤酒開了以后，敞開蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制。

　　10.大概一小時(shí)以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續(xù)燉，直到湯汁收干就可以了。