牛肉螺絲面的做法大全視頻
食材】：螺螄粉1包、青菜幾棵、清水適量。
【具體做法】：
1、對于時間不是很充裕的人來說，請參照這個做法。把螺螄粉袋子打開，取出粉，放進煮鍋，小火煮10分鐘左右，把粉煮軟，然后立馬過冷水，粉過冷水之后會變得Q彈。
2、然后把煮過粉的水倒掉，重新加入約450毫升的清水，把粉放進去，同時加入幾滴白醋或陳醋，加醋也是為了粉在煮的過程中保持Q彈。
3、然后加入湯包、酸筍包、酸豆角包、腐竹，同粉一起繼續(xù)煮開，粉會很入味兒。幾乎所有的袋裝螺螄粉說明上都是把腐竹直接加到碗中，我不建議這樣做，因為幾乎所有的腐竹都不那么清脆，倒不如同料包一起煮至入味兒來得更好一些。
4、關(guān)火前，加入醋包和青菜，青菜變色即可關(guān)火。醋包不要提前放，不然味道會揮發(fā)殆盡，也不建議直接放進碗中，味道不如煮一下來得好。
5、把螺螄粉盛入碗中，把花生米放進去（但我一般就把花生米包給扔掉了，雖說是炸花生米，但幾乎沒脆的，甚至能吃到不好的味道），然后根據(jù)喜辣程度再決定放多少辣椒油。有的品牌帶的辣椒油極辣，有的是香而不辣，等嘗試的多了，就知道了。
6、對于時間充裕的人而言，粉就用冷水浸泡發(fā)軟后再煮（大概需要1-2個小時），用冷水浸泡的粉比用熱水浸泡的粉吃著更Q彈。我對螺螄粉沒有絲毫的抵抗力，攻略就分享到這兒吧，我先干為敬！
家庭牛肉絲面簡單做法
制作程序：
1.選精黃牛后腿部凈瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片抹上經(jīng)過炒制磨細的鹽，卷成圓筒，放入竹筲箕內(nèi)，置于通風(fēng)處晾干血水。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時，再用刀將牛肉切成5厘米長，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時，取出晾冷。
2.菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上，撈去生姜、花椒粒。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪動。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛肉片。
3.鍋內(nèi)留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋后加味精，熟芝麻油拌勻、晾冷即成。
螺絲面的家常做法竅門視頻
還算是靠譜的，螺螄教育的教研產(chǎn)品形式豐富，主要以短視頻呈現(xiàn)，后續(xù)還會輔以音頻課程、紙質(zhì)教輔書等，圍繞教學(xué)大綱，緊貼課本，逐課研發(fā)打磨，對中高考語文、歷史、地理等課程、考點進行深入全方位的講解呈現(xiàn)，助力學(xué)生提分的基礎(chǔ)上，更開闊了學(xué)生的視野。
牛肉螺絲面的做法大全視頻教學(xué)
螺獅500g、牛肉500g、米粉1把、酸筍150g、生菜若干
豆腐皮一片
干木耳、黃花菜、香菇、酸豆角、花生米適量
蔥姜蒜、干辣椒適量
蠔油、料酒、生抽、食鹽、冰糖
草果花椒、桂林腐乳、八角桂皮
粉條我特意買的廣西柳州當(dāng)?shù)氐母擅追?，你用圓米粉就行，提前用冷水泡一個晚上。
干木耳和黃花菜作為配菜提前用溫水泡開備用；
先來燉個大骨湯，把焯過血水的筒子骨放入熱水鍋里，這個骨湯就是待會螺螄粉的湯，我放了大概2升的水，大火煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火讓它燉著；
趁著這個時間來炒湯底，500g活的螺螄買回后提前放水里養(yǎng)一天去掉泥沙，花點耐心通通剪掉屁股更好入味
再燒一鍋熱水，放入螺螄焯個兩三分鐘進一步去泥沙，撈出放涼水里洗干凈；
另起一鍋，多放點油燒熱，放入姜片、蒜片小火爆香，放點八角、桂皮、花椒、草果這些香料，倒入一小碗干辣椒，愛吃辣的多放點，翻炒出辣味
再放入150g酸筍，混合炒香
聞到濃濃的酸筍味時倒入剛才處理過螺螄，放入2塊桂林豆腐乳，10顆冰糖，淋入1大勺料酒，2大勺生抽，一勺蠔油
再來一小勺鹽，開大火翻炒入味，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜個5分鐘，這樣湯底就炒好了；
這時我們的骨頭湯也燉了蠻久，把炒好的湯底通通倒入骨頭湯里，攪勻后蓋上鍋蓋繼續(xù)用小火煲個1-2個小時，煲得越久越好喝；
等待湯底的時候來準(zhǔn)備其他配菜：鍋內(nèi)放油，分別把酸豆角、木耳絲、香菇絲、黃花菜都過一下油炒香炒熟；
再來炸我最愛的腐皮，把油鍋燒到5、6成熱，干的腐皮剪成塊直接往油鍋里放就行，它會嘭的一下膨脹起來，炸到兩面金黃趕緊濾油夾出，放涼后非常酥脆；
等螺螄粉湯底熬好后，試試咸淡加鹽調(diào)味，想要湯色很油亮的可以加點辣椒油，用最小火讓它燉著；
終于到了最開心的燙米粉環(huán)節(jié)，你想吃多少就煮多少，煮熟后撈出放入大碗里；
擺上燙熟的青菜和各種配菜，澆上窮盡心力熬制的一勺螺螄湯底，一碗令人神魂顛倒，魂牽夢繞的螺螄粉就大功告成！
自己做的螺螄粉味道沒那么刺鼻，湯鮮醇厚，香而不膩，一群人把湯底都喝完了才覺得滿足。
這里建議大家在家里不要輕易嘗試，我怕你的家人朋友們一旦吃上了，就一發(fā)不可收拾了。
牛肉炒螺絲面
香料：
花椒、小茴香、一片白芷、一片陳皮、四粒八角、兩片香葉、兩片山奈、半個草果
所用的配料：
土豆、大蔥姜、青紅辣椒：是給牛肉增加鮮辣味道的，青椒我們使用的是螺絲椒，紅椒是搭配顏色。
主料：
牛肉：選的是牛肋肉，牛肋肉吃著比較勁道
制作過程：
1、先把牛肋肉改刀，切成小塊，中間牛肉比較肥，肥的牛肉可以切得稍微小一點，在切牛肉的時候也不要把牛肉切得太小了，燒熟的牛肉還會縮水。
2、鍋內(nèi)加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入鍋內(nèi)，汆去牛肉的血水，在汆水的時候我們再加一點料酒，去除異味，隨著水溫的升高，牛肉內(nèi)額血水會被慢慢的緊出來，在汆水中間我們要用勺子不停的攪動，讓牛肉受熱均勻，水開后大概煮一分鐘我們就可以用笊籬撈出來，然后用清水把牛肉沖洗干凈就可以了。
3、鍋洗凈之后加入植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，鍋內(nèi)的油燒熱之后我們倒出來，這里熱鍋涼油滑鍋的目的，一會煸炒牛肉的時候不粘鍋。
4、鍋內(nèi)再加一點清油，然后把蔥姜放進去，接著是香料煸炒，再放幾個干辣椒，炒到能聞到小料的香味之后把牛肉放進去，然后再加入醬油調(diào)一下顏色，煸炒上色。
5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一點，要把牛肉煮爛，因為把牛肉煮爛需要的時間比較長，加水最好一次性加足，緊接著給牛肉調(diào)底味，加鹽，調(diào)一個底味，再加點胡椒粉去腥、去異味，然后加入生抽提鮮。味汁燒開之后調(diào)小火，一直煨煮。
6、利用燒牛肉的時間我們把土豆炸熟，五到六成熱的油溫把土豆放進去，土豆炸至金黃色、炸熟即可撈出。
7、牛肉大概煨煮40分鐘之后，這個牛肉已經(jīng)比較熟爛了，這時候可以把土豆加進去，然后這樣一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，這樣收出來的牛肉才會更入味，味汁收黏稠之后把青紅辣椒放進去，放進去之后把青紅辣椒燒嫩熟就可以出鍋了。
牛肉絲面的做法大全家常
1準(zhǔn)備一塊無筋牛肉，放入冰箱冷藏兩小時以上，目的是為了排酸。準(zhǔn)備煸炒牛肉所需要的配料：干辣椒絲、辣椒面、青花椒、白芝麻、五香粉。
2牛肉改刀，順筋切成大塊，放入鍋中，加水、姜、蔥、料酒焯一下水。水開后撇掉血沫，清洗干凈。接著開始熬制鹵水：加入水、姜、蔥、香葉、陳皮、桂皮、八角、去籽的草果等香料，水開后加入干辣椒、青花椒、生抽、老抽。下入改刀后的牛肉，大火燒開，小火鹵制兩小時左右，浸泡數(shù)小時。
3將鹵好的牛肉順筋撕成細絲。
4另起鍋加入菜籽油，油溫五成熱時放入撕好的牛肉絲，小火炸至酥脆（使用小火慢炸，水分不炸干，吃起來就不夠香）。
5撈出炸好的牛肉絲后，鍋中留少許底油，開小火。依次下入切成絲的干辣椒、辣椒面、青花椒、五香粉、白芝麻。
6
倒入炸好的牛肉絲，小火煸炒至出紅油，起鍋裝盤。
7可在牛肉快鹵好時加入煮好的雞蛋，將外殼敲出裂縫后同牛肉同鹵，浸泡數(shù)小時，以便入味。手撕牛肉環(huán)節(jié)，將不易成絲的邊角余料和鹵蛋一起放在一旁，可用于制作美味的鹵肉米粉/面。
牛肉螺絲面的做法大全視頻播放
步驟：
1.備好食材，洗凈，??注意小米粉不用洗，因為洗了之后口感就變了，牛肉一般我是不用洗，洗了之后牛肉會有很多血水瀝不干凈，而已碰水的牛肉感覺就不同啦（感覺不干凈的伙伴也可以洗一洗）
2.鍋里加水放入車螺，倒入幾滴食用油，大火燒開，鍋中車螺會慢慢開口，這時鍋面會浮著一層泡沫，可以用?勺子去除掉。
3.除去泡沫后就可以加入??蔬菜和牛肉煮幾分鐘?（這個時間很重要，牛肉盡量切薄好入味，如果是容易熟的蔬菜可以和牛肉一起放，不易熟的蔬菜就先放蔬菜再放牛肉，因為牛肉煮久了老，影響口感）?再加入鹽，雞精調(diào)味，湯底就做好了???
4.碗里盛入米粉?煮好的海螺牛肉湯，一碗鮮味十足的海螺牛肉粉就可以開吃了???這時再配上北海本地特產(chǎn)的辣椒醬就更美味了。
牛肉肉絲面的做法大全
一、牛肉順紋理均勻地切成絲，放在大碗里，先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉（或Baking Soda）和胡椒面，用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1茶匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次過倒入水，此時看，如果肉還是比較干，就加1茶匙水淀粉，如果比較濕了，加1/4茶匙玉米淀粉，抓勻，然后加1/2茶匙油來封住水分，再抓幾下，牛肉放置約30分鐘，這樣肉有時間吸收我們剛才放的調(diào)料；
二、土豆切絲，用冷水反復(fù)幾次漂洗，將淀粉沖去，蔥切去綠色部分，將蔥白切成段再切成絲；
三、將碗汁材料放在碗里，調(diào)制碗汁；
四、開鍋，鍋燒到約四成熱（用手靠近鍋，感覺至有熱，不用太熱），放油，立即分散地放入牛肉絲，等15-20秒，用鍋鏟或大勺將肉絲推散，推至牛肉變成白色，表明牛肉基本熟了，盛起備用；
五、另起鍋，鍋熱放油，加少許姜3片、蒜頭（拍過），爆出香味倒入土豆絲，炒至6-7成熟時點入適量精鹽和胡椒粉，兜勻炒至熟；
六、均勻地鋪在將要出品的碟里；
七、炒醬步驟也很關(guān)鍵，另起鍋，中小火，倒入碗汁，不斷用鏟子或大勺推動，推至醬汁發(fā)亮、聞到醬的香氣，氣泡滾至象能托著勺子的感覺，屈浩師傅叫“氣頂勺”，很形象；
八、立即放入肉絲，翻均勻，加幾滴麻油，翻幾下；
九、出鍋，將肉絲堆在土豆絲上，勺出鍋里的醬汁，澆在面上，再在肉絲面上放蔥絲
牛排螺絲面的做法
牛排燜田螺是一道很好吃的菜品，既能夠發(fā)揮出牛排的美味多汁，也能夠把田螺的鮮味海味發(fā)揮出來，結(jié)合起來便能夠做出一種非常美味的菜肴來。這種菜的做法簡單，其實在家里也能夠完成，那么，牛排燜田螺的做法怎么做呢?
牛排燜田螺的營養(yǎng)價值和口感都是很高的，所以也值得大家在家里嘗試著做一做。在制作這道菜之前，要事先準(zhǔn)備好材料，例如牛排、田螺、腐竹、酸筍等必備的食材，也需要準(zhǔn)備好蔥姜蒜和辣椒、香菜、鹽、醬油、料酒、糖等佐料。
第一步把牛排給清洗之后，切成小塊，在鍋中放好水，把牛排給焯熟了之后拿出控干水分；
第二步把牛排倒入鍋中翻炒，炒至金黃之后取出，控干牛排上面的油水；
第三步把田螺給清洗干凈，去掉尾部的臟東西，然后焯熟、爆炒。
最后一步先倒油把鍋熱一熱，然后再繼續(xù)倒入田螺和牛排，爆炒之后就可以出鍋了。
螺絲面怎么做法
一般所謂的螺栓都是外六角螺栓，這里以外六角為例，接合面應(yīng)該是指螺栓上緊以后，六角帽頭與接觸面相接處。
