澳洲牛肉塊做法
澳洲牛肉是比較優(yōu)質(zhì)的牛肉，可以建議做成牛排。具體做法略舉一種：黑椒牛排：
1、澳洲牛肉先切成厚約1公分的片，再在兩面用刀背剁交叉花刀形，以便腌漬入味。
2、然后用少量的鹽、姜汁、胡椒粉、紅酒腌漬約半小時(shí)。
3、用平底鍋（如果沒(méi)有也可以用一般的炒菜鍋）放小量的黃油，至五六成油溫?zé)釙r(shí)放入澳洲牛肉，兩面煎至呈白色約浸出血水為好（也就是人們常說(shuō)的七八分熟）。如果你不敢吃這樣的，還可稍稍再煎一會(huì)，可不要太久了，否則就太老了，影響口感了。瀝油盛出裝盤(pán)。
4、如果剛才的鍋內(nèi)沒(méi)有雜質(zhì)，就可往里放入少許洋蔥圓和甜椒圓和黑胡椒碎翻炒后，再加入一定量的黑胡椒汁，稍炒后淋在牛排上即成。
5、如果4步驟的量你把握不好，也可直接炒熱家樂(lè)牌（其它品牌也可）黑胡椒汁，再淋上也可以的。
澳洲牛肉塊的做法大全
M9澳洲和牛直接涮。M9澳洲和牛不僅要原味吃，更要吃五成熟，第一面微焦，表面滲出肉汁之后翻面收一下汁。m9牛排是澳洲和牛的牛肉分類(lèi)等級(jí)。澳洲和牛的牛肉分類(lèi)等級(jí)，以肉色深淺和脂肪分布來(lái)劃分為M1至M12級(jí)（主要為M4至M12級(jí)）。M9級(jí)別的和牛，雪花般的油花分布最均勻，口感也最好，是高級(jí)別的澳洲和牛牛排。但是澳洲牛的肉味較淡，M9級(jí)也只能到日本的A3級(jí)水平。
澳洲牛肉塊做法大全圖解
澳洲牛肉是比較優(yōu)質(zhì)的牛肉，可以建議做成牛排。 具體做法略舉一種： 黑椒牛排：
1、澳洲牛肉先切成厚約1公分的片，再在兩面用刀背剁交叉花刀形，以便腌漬入味。
2、然后用少量的鹽、姜汁、胡椒粉、紅酒腌漬約半小時(shí)。
3、用平底鍋（如果沒(méi)有也可以用一般的炒菜鍋）放小量的黃油，至五六成油溫?zé)釙r(shí)放入澳洲牛肉，兩面煎至呈白色約浸出血水為好（也就是人們常說(shuō)的七八分熟）。如果你不敢吃這樣的，還可稍稍再煎一會(huì)，可不要太久了，否則就太老了，影響口感了。瀝油盛出裝盤(pán)。
4、如果剛才的鍋內(nèi)沒(méi)有雜質(zhì)，就可往里放入少許洋蔥圓和甜椒圓和黑胡椒碎翻炒后，再加入一定量的黑胡椒汁，稍炒后淋在牛排上即成。
5、如果4步驟的量你把握不好，也可直接炒熱家樂(lè)牌（其它品牌也可）黑胡椒汁，再淋上也可以的。
澳洲牛肉片的做法大全
我們常常說(shuō)的牛肉等級(jí)m1到m9是一套澳洲的牛肉等級(jí)評(píng)分，澳洲和牛官方的評(píng)級(jí)從 m1到m9，超過(guò)m9的就叫m9+。其中m3，m5，m7等指的是牛肉中的脂肪值(脂肪含量)，后面的數(shù)額越大，數(shù)字愈高， 表示牛肉的肥瘦愈像大理石紋，脂肪含量也就越高。所以牛排的等級(jí)m5是指牛肉脂肪含量適中，算中等級(jí)別。
澳洲牛腿肉塊做法大全
乳牛腿家常做法
準(zhǔn)備食材
澳洲乳牛腿600克
大蒜6瓣
生姜4片
土豆2個(gè)
玉米2個(gè)
步驟
1.放冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)去血水。洗凈撈出，冷水下鍋煮開(kāi)焯水，撇浮沫；
2.撈出沖水用廚房紙擦干；
3.鍋中放油燒熱后放入6個(gè)切開(kāi)蒜爆香，放乳牛腿兩面煎成金黃色；
4.加沒(méi)過(guò)牛腿的水，小火煲一個(gè)半小時(shí)放適量鹽調(diào)味；放入玉米和土豆繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)至食材熟；
5.得到奶香濃郁口感鮮嫩的乳牛腿湯一份！
澳洲牛肉如何做
進(jìn)口牛肉是和牛做的
和牛進(jìn)口牛肉來(lái)自飼養(yǎng)牛的世界各國(guó)。其中澳大利亞是最大的牛肉出口國(guó)，草飼和谷飼的都有，新西蘭的牛肉以草飼為主，這是該國(guó)得天獨(dú)厚的地理環(huán)境的一大優(yōu)勢(shì)。我國(guó)的近鄰中，日本的牛肉久富盛名，最常聽(tīng)到的是和牛肉。
澳洲牛肉塊怎么做好吃
澳洲牛肉等級(jí)：分為12級(jí)，從M1到M12，M12級(jí)為最高級(jí)別；
十多年前，澳洲農(nóng)民將日本的母牛帶到澳洲來(lái)繁殖，并且引入美國(guó)的安格斯牛來(lái)配種(也有100%純種血統(tǒng)的和牛)，并以日本的飼養(yǎng)技術(shù)來(lái)養(yǎng)殖培，養(yǎng)出[澳洲和牛],其美味遠(yuǎn)超目前M9級(jí)牛肉；為了給澳洲和牛進(jìn)行等級(jí)劃分，相關(guān)公司又增加了M10、M11和M12三個(gè)級(jí)別(分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不變，不過(guò)似乎并沒(méi)有得到相關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)可)。
澳洲牛腩塊的做法
用料:
澳州牛腩 500克
小土豆 500克
桂皮 2塊
八角 2個(gè)
花椒 15粒
米椒 2個(gè)
生姜 1塊
大蔥 1段
小茴香 2撮
孜然碎 2撮
青蒜 1根
紅尖椒 2個(gè)
料酒 2勺
醋 半勺
鹽 適量
老抽 適量
雞精 少許
食用油 適量
孜然燉牛肉的做法步驟:
1、牛腩洗凈后加料酒用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，中間換兩次水，讓血水充分滲出。泡好后的牛肉冷水下鍋，煮沸后關(guān)火，撈出后用清水洗凈血沫。
2、小土豆洗凈，撕去表面的皮，一切為二，備用。
3、鍋內(nèi)坐適量食用油，下花椒、桂皮、八角，小火煸出香味兒后，棄花椒不用，桂皮和八角繼續(xù)留在鍋內(nèi)。
4、放入姜片和蔥段煸出香味兒。
5、倒入濾凈水的牛腩塊翻炒兩分鐘。
6、加入料酒。
7、加入香醋和米椒，繼續(xù)大火煮沸。
8、連肉帶湯倒入美的AH煲中，啟動(dòng)燉湯程序燉三個(gè)小時(shí)(也可以采用別的器皿燉肉，不同的食器烹飪時(shí)間不同。高壓鍋上汽后半小時(shí)至四十分鐘，普通燉鍋燉2小時(shí)左右。）
9、程序執(zhí)行到一半，也就是肉燉了一半時(shí)間后，加入土豆塊和茴香粒、孜一半的孜然碎，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮。
10、程序結(jié)束后，連肉帶湯一同倒回炒鍋內(nèi)，加入食鹽、老抽、另一半孜然碎大火收汁。汁水漸濃時(shí)加入紅椒塊和青蒜段提味兒，再調(diào)入少許雞精。湯汁濃厚，色澤紅亮后即可關(guān)火。
澳洲牛肉做法大全竅門(mén)竅門(mén)
主料
牛肉泥680g 水2大勺
鹽1小勺 黑胡椒粉1/4小勺
蘇打粉1/2小勺 土豆1000g
黃油4大勺 牛奶1/2杯
蛋黃1顆 香蔥8根
植物油2小勺 洋蔥1顆
白蘑菇100g 西紅柿paste1大勺
大蒜2顆 白葡萄酒2大勺
中筋面粉2大勺 牛肉湯1杯+1/4杯
Worcestershire sauce（選用）2小勺 百里香（選用）2根
香葉1根 胡蘿卜2根
玉米淀粉2小勺
土豆牛肉派的做法步驟
1. 牛肉泥中加水，鹽，黑胡椒粉以及烘焙蘇打混合好，腌20分鐘備用
2. 土豆去皮切塊，加適量的水沒(méi)過(guò)土豆即可，加入1小勺鹽，高火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮至土豆變軟，大約需要8-10分鐘。
3. 土豆瀝去水分，低火繼續(xù)加熱土豆，大約1分鐘，蒸發(fā)出水分，鍋離火，將土豆壓成泥，加入融化的4大勺黃油，混合好。
4. 蛋黃和牛奶混合好，加入土豆泥中攪拌均勻。最后加入蔥花和適量的鹽，黑胡椒粉調(diào)味，蓋上蓋子備用。
5. 鑄鐵鍋里中火加熱2小勺的植物油，加入切碎的洋蔥，切片的蘑菇（我沒(méi)有就沒(méi)放，換成藕塊了）以及鹽和黑胡椒粉調(diào)味，炒至洋蔥軟化，大約需4-6分鐘。
6. 加入西紅柿paste以及切碎的大蒜，繼續(xù)翻炒2分鐘，加入白葡萄酒，翻炒1分鐘至揮發(fā)。
7. 加入面粉，繼續(xù)翻炒一分鐘，混合好后，加入牛肉湯，worcestershire，thyme（百里香），香葉以及切塊的胡蘿卜，大火煮至沸騰。
8. 轉(zhuǎn)中火，加入牛肉泥，用鍋鏟將牛肉分成小塊，不要一大整塊的在湯里，煮沸騰后轉(zhuǎn)小火加蓋繼續(xù)煮10-12分鐘，最后加入淀粉水（玉米淀粉+2小勺水混合好）收汁。
9. 去除香葉和thyme，加適量的鹽和黑胡椒粉調(diào)味。表面擠上土豆泥。土豆泥裝在保鮮袋里，開(kāi)口，一圈一圈擠上就行。
10. 最后用勺子抹平土豆泥，再用叉子S型畫(huà)出花紋。入預(yù)熱Broil溫度的烤箱，Broil是烤箱最高的溫度，一般是500F/250度，整鍋入烤箱烘烤10-15分鐘至表面金黃。
澳洲牛腱子肉的做法
菲力牛排四個(gè)字中的菲力，指的就是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國(guó)和英國(guó)被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
菲力牛排（FILET）也稱牛里脊，腰內(nèi)肉，特點(diǎn)是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡塑身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有攪勁，適合年輕人和牙口好的人。T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，兩側(cè)一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得。
