牛肉干吧串的做法

做法:頭條萊垍

1.牛腱子先泡凈水4小時(shí)，中間還要勤換水，去除異味最好使萊垍頭條

2.涼水入鍋再焯水，大約5分鐘萊垍頭條

3撈出晾涼萊垍頭條

4.撕去筋皮萊垍頭條

5.順著牛肉紋路切，拇指粗細(xì)最合適萊垍頭條

6.加入蔥姜蒜;八角;香葉;桂皮;涼水小火煮20分鐘萊垍頭條

7.再加入醬油;料酒;黃豆醬小火煮40分鐘垍頭條萊

8.撈出的牛肉條，放在涼臺(tái)風(fēng)千4-8小時(shí),不斷的翻面萊垍頭條

9.風(fēng)干后的牛肉干，用五成熱的油溫，根據(jù)自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右.萊垍頭條

10.鍋中放油，爆香辣椒面;花椒面萊垍頭條

牛肉串串做法

串串牛肉可以包生菜，還有辣椒，因?yàn)闊镜臅r(shí)候加上辣椒和青紅椒還有酸菜，可以減少熱量的攝入，還可以增加口感的層次。所以吃燒烤的時(shí)候，大多數(shù)人喜歡選擇穿辣椒和包生菜，這時(shí)候吃的烤肉還有蒜在里面是最好吃的，而且再來一扎啤酒，味道很好。萊垍頭條

牛肉串制作方法

把牛肉洗干凈剁碎了，大醬擠到碗里，蔥、姜切好，大料、五香粉適量，備用，然后把鍋里的油燒熱，把牛肉放里去炒掉水份，然后把大醬、蔥、姜、大料、五香粉都放進(jìn)去，然后放點(diǎn)醬油稀釋，不要放水，不然會(huì)保存的時(shí)間短，炒熟就可以了，等醬涼了以后放在一個(gè)干的沒有占到水的容器里，把蓋子蓋緊了，然后放進(jìn)冰箱里，等吃的時(shí)候把肉醬到到別一個(gè)小碗或是小盤子里，只是肉醬不占到水或接處到空氣 一般是不會(huì)壞的頭條萊垍

牛肉串怎么做嫩

我覺得烤出來的牛肉串質(zhì)感偏硬,是因?yàn)橘I的牛肉不好,不是所有的牛肉都可以用來烤牛肉串,我買的牛肉是牛腱肉,本來肉質(zhì)就偏硬,在火上烤了之后,肉就會(huì)更硬。烤牛肉串應(yīng)該選牛腹肉,或者是牛里脊肉,這樣烤出來的肉才會(huì)很嫩。垍頭條萊

干巴牛肉串的做法

1 半成品牛肉串一包，解凍備用。烤盤鋪錫紙，將肉串整齊的碼放在烤盤上。萊垍頭條

2 用毛刷沾少量色拉油均勻的刷在肉串表面。萊垍頭條

3 在肉串表面撒上適量孜然粉和干辣椒粉。條萊垍頭

4 烤箱預(yù)熱， 上下火/風(fēng)機(jī)，上火180度，下火200度，中層，烤15分鐘。萊垍頭條

5 將肉串翻面，在反面再撒上適量孜然粉和干辣椒粉。萊垍頭條

6再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分鐘 即可。萊垍頭條

牛肉干巴串做法大全集

做法：

1.牛肉應(yīng)選擇膜和筋都比較少的，切大塊

2.水開后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水

3.順著牛肉的紋理把牛肉撕成條

4.鍋中放油，用花椒大料熗鍋

5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調(diào)味

6.炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤

7.烤箱溫度150度，約烤半小時(shí)，大約15分鐘后牛肉開始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當(dāng)縮短烤制的時(shí)間，中間應(yīng)拿出來翻動(dòng)一兩次

串串牛肉怎么做才嫩

1.牛肉焯水之后，放入壓力鍋內(nèi)，放入老抽、花椒、八角等鹵料，壓半個(gè)小時(shí)。萊垍頭條

2.鹵好之后，牛肉浸泡在鹵水中越2個(gè)小時(shí)再拿出來切片。萊垍頭條

3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。萊垍頭條

4.放入老抽。萊垍頭條

5.放入陳醋。條萊垍頭

6.放入小米辣。萊垍頭條

7.放入自制油辣椒。頭條萊垍

8.放入蔥花和香菜。萊垍頭條

9.放入一勺花椒粉。條萊垍頭

10.最后放入芝麻油拌勻即可食用。 萊垍頭條

牛肉干串圖片

準(zhǔn)備材料：牛里脊 2斤，蔥姜蒜 適量，生抽 適量，老抽 適量，鹽 適量，糖 適量，八角 適量，孜然粒 適量萊垍頭條

1、買來的牛肉浸到水里，濾出血水。垍頭條萊

2、牛肉切條后加蔥姜蒜、生抽 、老抽、鹽、糖、八角腌一晚上后，用竹簽串是晾在陽臺(tái)24小時(shí)。萊垍頭條

3、24小時(shí)后將晾干的牛肉取下來。萊垍頭條

4、烤箱預(yù)熱，220度30分鐘，放入牛肉，烤好后趁熱加孜然粒。萊垍頭條

5、將烤好的牛肉干放入盤中就可以開始食用了。萊垍頭條

風(fēng)干牛肉串

1.牛肉剔除筋膜，切成長(zhǎng)3-4厘米，寬2厘米，厚0.3厘米一片，牛肉不要切太小，烤的時(shí)候會(huì)縮水。萊垍頭條

2.取一個(gè)有深度的大碗，放入牛肉、辣椒粉、孜然粉、五香粉和鹽簡(jiǎn)單混合一下。萊垍頭條

3.加入生抽、蠔油和芝麻油腌制2個(gè)小時(shí)以上，龍寶下午有事要出門，腌了一個(gè)晚上。頭條萊垍

4.燒一壺開水，把竹簽放入盤子里用開水泡5分鐘，撈出瀝干水分。把腌好的牛肉用牙簽像波浪形的樣子依次串好，自己吃牛肉可以多串一些。萊垍頭條

5.不想烤2次，串了9串剛好一個(gè)金盤的份量，如果家里人多，牛肉可以串少一點(diǎn)，看起來份量就多一點(diǎn)了。萊垍頭條

6.牛肉串放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上火160度，下火170度烤10分鐘，烤出腌制牛肉的調(diào)味醬水份，烤出來的水份倒掉，放回烤箱中下層，上火165度，下火175度烤18分鐘。出爐后撒上適量的白芝麻，建議根據(jù)常用烤箱靈活調(diào)整溫度和時(shí)間。如果沒有烤箱也可以用炭火來烤。萊垍頭條

7擺盤上桌萊垍頭條

烤牛肉干串圖片

酸牛肉燒烤很好吃，腌制和制作方法：垍頭條萊

首先牛肉要選擇新鮮的牛柳肉，這個(gè)部位的牛肉用來燒烤特別嫩，口感最好。腌制需要準(zhǔn)備的輔料，生姜，大蒜，蔥白，實(shí)用小蘇打，雞蛋，番薯粉，特制燒烤粉。萊垍頭條

1.牛肉切丁，切記不能破壞牛肉的紋路。條萊垍頭

2.生姜大蒜，蔥白切成碎末和備好的牛肉丁一起攪拌均勻，加入適量小蘇打（增加肉質(zhì)的嫩度）和燒烤粉以入底味。腌制10分鐘。頭條萊垍

3.加入雞蛋充分?jǐn)嚢?。（鎖住肉質(zhì)的水分）條萊垍頭

4.加入適量番薯粉攪拌均勻（也是鎖住肉質(zhì)的水分）頭條萊垍

5.腌制好的肉丁穿串，一般5粒為一串。萊垍頭條

6.燒烤是最好用大火來烤，看到肉的顏色變了，表皮有一些焦脆的感覺就可以了，不能烤太長(zhǎng)時(shí)間，否則肉質(zhì)會(huì)變老的?？局频妮o料（1.特制燒烤粉，俗稱咸料。垍頭條萊

7.孜然，辣椒。垍頭條萊

8.特制燒烤粉俗稱鮮料，提鮮的。）我們的特制燒烤粉是不含味精的，因?yàn)槲毒邷丶訜岷髸?huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)的，包括腌制的時(shí)候也是不加雞精或者味精的。頭條萊垍