牛肉香酥餅

1/7 牛腩切亂刀塊，洋蔥切厚片，大蒜包好皮洗干凈

2/7 以前媽媽燉牛肉的方法是先飛水去血，然后再燉。我不太喜歡這個過程，總覺得用水煮全是血水的牛肉腥臭味非常大，今天我選擇用冷水泡，把血水泡出去再燉。這樣即省去飛水的過程，燉煮的時候也不會有血沫子了。我泡了大概四個小時

3/7 先燉牛肉，把泡好的牛肉洗干凈放足夠的冷水，加洋蔥（這時候加一個），大蒜一起大火煮沸后小火燉1鐘頭左右。這個環(huán)節(jié)不要放任和調(diào)料。一個鐘頭后肉不爛不要緊，關(guān)火備用

4/7 深一點的鍋里放黃油，黃油融化后加面粉，面粉成牙黃色后加入紅酒，紅酒煮開小心地祛除沫子后，加番茄醬（喜歡酸甜口的多加一點沒關(guān)系），再加一些醬油（一點點就可以了）

5/7 2煮沸后把1的牛肉和湯一起放進鍋里大火燒開后文火燉30-40分鐘后，把事先切好的土豆胡蘿卜放進去，小火燉10分鐘左右后，加洋蔥片（我喜歡洋蔥的口感，所以在這個環(huán)節(jié)加洋蔥不至于在煮熟的時候洋蔥成為爛泥）

6/7 小火燉1個多鐘頭，途中不要忘記多攪拌，不要糊了哦

7/7 煮到牛肉酥軟之后，關(guān)火。把牛肉連湯汁一起放進罐子里（我家沒有罐子只好用杯子代替~哈哈），蓋上派皮，或者你平時做面包的面包坯子。嚴嚴實實地蓋在罐子上，讓牛肉處在一個密封的條件下，烤箱設(shè)定200度，烤17分鐘。如果酥皮顏色深了，蓋上錫紙繼續(xù)烤

牛肉香酥餅怎么加熱

牛奶倒入面粉，雞蛋打入，加入酵母粉，邊加溫水邊攪拌。 ps 溫水不可過熱，也不可太涼，大約是手伸入可感覺到稍熱的溫度，才能使酵母更好得發(fā)揮作用

步驟 2揉成光滑面團后，蒙蓋保鮮膜餳面(醒面)

步驟 3等面發(fā)至兩倍大，再次揉面，醒面。 ps 再次進行此步驟是為了使最后的油餅虛軟一些。若覺得面太黏盆，可適當(dāng)抹油。

步驟 4油酥的做法，面少許+鹽+十三香+蔥花，油燒熱后澆入攪拌待用。

步驟 5

開始做餅，此步驟為了使餅有空心，可以夾牛肉，咸菜，雞蛋等，若不想有空心，可省略此步驟。

將上步面團搟成長條狀抹上油酥，卷起封邊，壓成餅狀后放旁邊備用。 ps 可撒少許芝麻在上表面

步驟 7電餅鐺加熱后，抹油，油熱后，放餅。

步驟 8合上電餅鐺的蓋子，上下盤同時加熱。一兩分鐘后，在餅的上表面刷油，翻面，再等一兩分鐘，至兩個表面焦黃，即可出鍋。

牛肉香酥餅做法

芝麻燒餅 原料： 面粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食鹽適量，香油、芝麻醬各30毫升，酵母8g（約1小包），白芝麻約50克。1。準備：面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食鹽，酵母放入面包機，揉20分鐘成面團，如果用手揉則需45分鐘左右。 香油、芝麻醬各30毫升，混合調(diào)勻成為油酥。 2。揉好的面團取150克左右，在面板上搟成長約20厘米，寬約15厘米，厚2毫米的面片，刷上一層油酥，卷成面卷。切成4份備用。 3。令取20克左右的面團，像搟餃子皮一樣，搟成圓形的面皮。將步驟2中準備好的1份面卷略微抻長，盤成餅狀放在面皮中央，然后像包包子一樣，用面皮把面卷包好。摁扁成小圓餅狀。成為燒餅胚。4。鋪芝麻：盤中鋪芝麻，燒餅胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到燒餅胚表面形成白色粘稠的面漿，白漿面向下，將燒餅胚扣在芝麻里面，輕輕壓一下，保證芝麻粘牢。這一步驟一定用手指多抹幾下，這樣沾上的芝麻不容易脫落。 5。平底鍋鋪油，用中火或小火兩面烙，記住先烙沒有芝麻的一面，最后直到兩面金黃為止。由于是發(fā)面，烙的時候燒餅會膨脹成半球狀，可以用平鏟壓平。

牛肉香酥餅熱量

桃酥王香酥餅的熱量(以100克可食部分計)是517大卡(2163千焦)，在同類食物中單位熱量較高。每100克桃酥王香酥餅的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的23%。

牛肉香酥餅圖片

披薩餅

做法:首先和面。用300克面粉加入3克酵母，20克棉白糖，10克食用油，2克食鹽，2克蘇打粉，溫水200克，水要一點點加入，用筷子攪拌成面絮之后揉成面團，蓋好醒發(fā)30分鐘，冬天醒發(fā)時間稍長一些。醒發(fā)判斷標(biāo)準，當(dāng)面團醒發(fā)好，就會比原來的面團增加一倍大。將醒好的面團搟成餅鍋一樣大的生胚放入電餅鐺，3分鐘左右在黃澄澄的餅上放一只打碎的生雞蛋，然后打培根，一片片平鋪上，再放上切好的西紅柿丁，撒上芝士碎，蓋好蓋加熱3分鐘即成一道美味披薩。

活好的面也可以可以做燒餅，根據(jù)自己個人的喜好夾里脊肉，夾牛肉等等，素食主義者可以吃燒餅夾菜，而且，燒餅夾菜營養(yǎng)更豐富，一般會有七八種蔬菜可以作為餅夾菜食材，其次可以根據(jù)自己情況挑整食材。另外根據(jù)個人喜好還可以做成: 雞蛋煎餅、雞蛋灌餅、油酥餅、肉餡餅。。。。。等等

正宗香酥牛肉餅

用料

面粉 2斤

牛肉餡 2斤

配料 

我會寫在步驟里 看步驟吧

做法步驟

步驟 1

2斤面粉，5克鹽，600克溫水，揉成光滑面團后滾成粗長條，刷層油后繼續(xù)滾動，讓油均勻裹上，然后切成均勻的劑子（因為手上有油不方便拍前面步驟）

步驟 2

然后搓成長短粗細差不多的圓柱，刷油。

步驟 3

然后封上保鮮膜，醒40分鐘。這樣面的延展性會非常好，方便后面操作。

步驟 4

肉餡水配料：小茴香20克、八角2-3個、香葉4片、花椒5克、桂皮6克、草果2個拍開，用開水燜一下或煮3分鐘。晾涼備用。

步驟 5

牛肉餡：姜末、鹽、胡椒粉和肉餡水，順時針攪拌。肉餡水分次加入三次，肉餡水吃進去以后再加下一次。攪拌時配合摔打，讓肉餡更有彈性。

步驟 6

蔥花切好備用

步驟 7

必備油酥：100克面粉、15克鹽、5克胡椒粉、5克五香粉。200克熱油倒入攪拌均勻。

步驟 8

秘制香粉（很重要哦）：花椒30克、小茴香25克、草果6克、白芷2克、良姜5克、桂皮5克。打成粉備用。

步驟 9

醒好的圓面柱搟成長方形

步驟 10

刷上油酥，原諒我面餅搟的這么抽象。哈哈哈哈

步驟 11

把肉餡抹在面片一頭，從左到右抹一下。

步驟 12

然后抓一把蔥花放在肉餡上，不要抹開！均勻撒上香粉。

步驟 13

提起一角

步驟 14

拉起來包上蔥花

步驟 15

然后另一角提起，再包住。

步驟 16

然后一邊拉薄面一邊卷，拉的越薄越好，一邊繼續(xù)把沒有油酥的部分刷上油酥。

步驟 17

卷到最后，底部頂起。

步驟 18

然后按扁，按成餅。

步驟 19

肉餅上刷油醒2-3分鐘。

步驟 20

平底鍋或電餅鐺放油，多一點，放入餅胚。三分鐘左右翻個。（這個時間要看你餅的厚度自己掌握一下）

步驟 21

這個狀態(tài)就可以翻個，兩面都這樣叫可以出鍋啦

牛肉酥油餅

　其實做什么小吃只要你味道好服務(wù)好價格親民就行。你想好做哪一種就要認真好好的去學(xué)！千萬別學(xué)個半斤八兩就出師！做吃的味道是最重要的！食材一定要新鮮！給你列幾個比較火的

　　水果燒烤是一種新型的燒烤方法，將各種各樣的水果進行燒烤，風(fēng)味更佳獨特，讓很多年輕群體都感到新奇。而且因為水果不含有脂肪，并且水果品種多，營養(yǎng)健康，所以很受現(xiàn)代女性的喜愛。

　　2、生煎包店

　　生煎包皮酥、汁濃、肉香、精巧，咬上一口，滿嘴流油，而且生煎熱乎乎出爐的時候是最誘人的，面皮焦香透著肉香，撒上芝麻和蔥花，特別吸引顧客。而且生煎包制作起來不復(fù)雜，就是把包子煎一下，一個人制作足矣。

　　3、冰淇淋火鍋

　　冰淇淋火鍋是一種冰淇淋的新吃法，火鍋底料是褐色稠狀的巧克力醬，然后主食就是不同口味的冰淇淋、水果，只需要將冰淇淋放在火鍋里涮一下，就可以得到巧克力裹著的冰淇淋，別有一番風(fēng)味。

　　4、包子

　　包子絕對是我國最常見的小吃了，而且包子只需要前一天將所有的包子包好，并且放在蒸籠里，第二天就可以蒸包子開始販賣了。所以包子絕對是可以一個人搞定的小吃店。

　　5、抄手和水餃

　　抄手和水餃介于小吃和正餐之間，是午餐時間最為吸引消費者的食物類別了，其制作也很簡單，食材容易購買且成本低，利潤可觀，是很值得一試的小吃店。

　　6、軍屯鍋魁

　　鍋魁類似于北方的餅類面食，不同的是，軍屯鍋魁外脆內(nèi)酥，裹上肉餡，香濃可口，既可以當(dāng)做一頓早餐，也可以搭配其他的面食作為午餐。

　　7、重慶小面

　　重慶小面是重慶的特色面條之一，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面，最重要的就是其作料，一定要品種豐富，富有變化，這樣才會有被稱為正宗的小面。

　　8、炸雞排

　　熱愛油炸食品的人可不少，所以炸雞排在小吃界也有著無可取代的地位，香酥的炸雞排，金黃表皮滿是誘人滋色，外焦內(nèi)嫩，令人食欲大開。心情不好吃一口咋雞排會有好心情。

　　9、羊肉泡饃

　　羊肉泡饃是陜西的風(fēng)味美食，具有烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富的特點，不僅在中國受歡迎，更是享譽全球。吃一口暖全身，而且后味無窮，唯一不足的就是準備時間太長了。

　　10、燒餅

　　燒餅是中國傳統(tǒng)美食，用麥面為主料，經(jīng)烙或 烤而制成的。而且燒餅擁有、傳統(tǒng)燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅等一百多個品種，不同地方擁有不同的特色燒餅

其實中國的小吃實在是太多了

肯定每個地方都有不相伯仲的東西~~

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。

上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉面、油鍋盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。

山東的煎餅。

江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。

浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。

安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。

福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。

臺灣的度小月?lián)忻?、鱔魚伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹簡飯。

河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。

湖北的三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅。

湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。

廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。

廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。

四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉！

貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面

云南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線、乳扇、小鍋餌絲、石屏臭豆腐、蒙自年糕、火燒干巴 等等等?。?/p>