鹵牛肉需要焯水嗎多久

牛肉冷水下鍋，煮到牛肉沒有血水滲出，再煮3分鐘左右，牛肉撈出沖洗干凈就可以了。

鹵牛肉前焯水要多久

鹵牛肉之前最好把牛肉焯一下水，用一點料酒和姜，可以有效祛除牛肉里的腥味，同時也可以逼出來牛肉里面的血水，然后再用鹵味料鹵牛肉，這樣牛肉鹵出來不但口感好，而且好嚼。不會太柴太硬。

鹵牛肉之前要焯水嗎

你好要焯水，買來的牛肉需分解一下焯水，焯水后用水洗一下，洗去當中的浮沫，不焯水的話，牛腥味太重，會污染鹵水。

鹵牛肉焯水要多長時間

需要

首先將牛肉浸泡在清水當中，大概兩個小時之后冷水下鍋焯水，記得翻面，水開了之后煮個兩三分鐘，將牛肉中的血水煮出來。

然后準備好香料，并且將香料放在專業(yè)的袋子當中，放在水里煮開，水開之后繼續(xù)煮十分鐘左右。然后將之前煮好的牛肉放在冷水下面沖沖，將牛肉放在鹵湯當中，可以放入冰糖生抽老抽料酒等等材料，然后用小火慢慢燜煮，差不多等個一小時左右，最后十分鐘的時候加入適量的鹽就可以了。

鹵牛肉需要焯水嗎多久能熟

1、牛肉鹵好后至少要泡兩個小時。如果不著急食用，可以多泡一會，最好是過夜。鹵肉放在鹵水中浸泡的時間越長，其味道就越好。

2、如果是用牛腱子肉做的鹵肉，大約浸泡2個小時就能吃了，這時的鹵肉口感是最好的。一般做鹵牛肉都會選用牛腱子肉，因為這個部位的肉質(zhì)比較緊實，富含肌肉纖維，內(nèi)里還有筋頭，用來做鹵牛肉是上品之選。

3、做鹵牛肉需要很長時間，同時在鹵制前，需要將牛腱子肉處理干凈。為了將牛肉清理的更干凈一些，也是為了把牛肉上面的異味都消除掉，可以進行焯水工作，注意要用冷水下鍋。

4、牛肉比較難以煮爛，可以在焯水前，將牛肉浸泡兩個小時，這樣便于將牛肉煮的爛一些。牛肉鹵制好后，不用著急將牛肉撈出來，只有經(jīng)過浸泡，牛肉才更入味。

鹵牛肉一定要焯水嗎

需要。

鹵牛肉在制作之前是需要先焯水的，焯水可以去除牛肉的腥味和牛肉中的血水，還可以讓牛肉更容易嚼爛，食用的口感更好。而不焯水直接下鍋鹵非常影響口感且容易煮硬。

二、鹵牛肉是冷水下鍋還是熱水下鍋

鹵牛肉在焯水的時候，最好是冷水下鍋，這樣能讓牛肉里面的血水煮出來，且不會讓其口感變老。在焯水的時候可以放入點花椒或者生姜和料酒，可以有效去除牛肉上的膻味。

首先我們在鍋中加入冷水，然后將牛肉放進去，接著再切幾片生姜，倒些料酒，開火煮出牛肉里面的血水，這個過程中一直翻動牛肉，等微微變色之后撈起來，然后就可以進行后續(xù)制作了。

鹵牛肉焯水多長時間

鹵牛肉之前，用冷水浸泡兩個小時左右即可，最好不要超過3個小時。

一般鹵制牛肉都選擇牛腱子肉，這部位的牛肉比較緊實，不容易散掉。處理牛腱子肉時，要用鹽先搓一遍表面，再用清水清洗下。清洗好的牛肉浸泡2個小時，洗干凈上面的血水和臟東西。用冷水浸泡后，可以不用進行焯水，直接放在鍋里煮熟。

鹵牛肉需要焯水嗎?

?牛肉焯水后用熱水洗比較好，因為用熱焯了以后，再用冷水牛肉蛋白質(zhì)就凝固了，再做菜牛肉的鮮美味道就出不來了，我做牛肉不焯水，洗干凈切成方塊用一個沙碗把牛肉放里邊，加上調(diào)料，放高壓鍋把沙碗蓋上，在高壓鍋急火十分鐘，然后慢火五分鐘。很好吃。

鹵新鮮牛肉需要焯水嗎?

買來的牛肉需分解一下焯水，焯水后用水洗一下，洗去當中的浮沫，因為牛腥味太重，會污染鹵水。鹵牛肉做法：

1、將洗干凈的牛腱子肉250g逆著紋理切成兩半；

2、牛肉冷水下鍋，開火煮沸撇去浮沫，繼續(xù)煮約5分鐘，撈出清水洗凈；

3、在電飯煲中放入蔥白2段、姜片5片、蒜5瓣，八角4個、花椒5g、桂皮1塊、香葉5片、冰糖15g；

4、放入焯過水的牛肉，加入料酒5ml、生抽5ml、老抽15ml，再倒入清水沒過牛肉；

鹵牛肉需要焯水嗎多久能吃

鹵牛肉之前，用冷水浸泡兩個小時左右即可，最好不要超過3個小時，兩個小時內(nèi)泡出來的牛肉口感最好。提前用冷水浸泡，是為了讓牛肉便于煮熟，更加入味，縮短煮熟時間。

一般鹵制牛肉都選擇牛腱子肉，這部位的牛肉比較緊實，不容易散掉。處理牛腱子肉時，要用鹽先搓一遍表面，再用清水清洗下。清洗好的牛肉浸泡2個小時，洗干凈上面的血水和臟東西。用冷水浸泡后，可以不用進行焯水，直接放在鍋里煮熟就行了。

鹵制牛肉通常需要很長一段時間，建議提前浸泡。浸泡好后，用冷水下鍋煮熟，之后另起鍋，將牛肉放進鍋里，這個時候需要添加一些鹵料，然后煮沸開即可。煮完后不能立馬食用，需要讓牛肉在鹵料里浸泡2個小時以上，讓牛肉更入味。

注意，在浸泡牛肉之前，需要用清水沖洗干凈，然后放在清水中浸泡2個小時，這樣可以泡出牛肉中的一部分雜質(zhì)，從而達到去腥的效果。如果感覺牛肉中依舊有腥味和血水，那么可以再進行焯水，記住用冷水下鍋焯，不要用熱水下鍋焯。